Recettes de fond d'artichaut et d'asperge

Espadon sur fond d'artichaut
Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique.

Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.

Idées de recettes de fond d'artichaut et d'asperge des Gourmets

A ne pas manquer !

Une recette de fond d'artichaut choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fonds d'artichauts farcis au curry de poulet
Fonds d'artichauts farcis au curry de poulet

Recettes du Chef  -  Un mariage original entre des fonds d'artichauts et un curry de poulet pour une entrée ou un plat principal selon les quantités ! Les amateurs remplaceront le persil par de la coriandre. Vous pouvez plus ou moins épicer cette recette selon vos goûts, attention toutefois à ne pas masquer le goût de l'artichaut.