Recettes de fond d'artichaut et de citron

Espadon sur fond d'artichaut
Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique.

Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.

Idées de recettes de fond d'artichaut et de citron des Gourmets

Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes
Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes

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Salade d’artichaut et orange à la marocaine
Salade d’artichaut et orange à la marocaine

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Velouté d'artichauts
Velouté d'artichauts

La Fabrique Gourmande  -  Délicat velouté d'artichaut parfait pour vos entrées de fêtes. Tendre, crémeux, concentré en goûts, parfaitement velouté et dégage un délicieux parfum d’artichaut.

Artichauts sautés aux fines herbes
Artichauts sautés aux fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Des coeurs d’artichauts, cuits à l’étuvé, au beurre, fines herbes et jus de citron.

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Fonds d’artichauts crème de sardines
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