Recettes de fond d'artichaut et de foie gras

Espadon sur fond d'artichaut
Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique.

Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.

Idées de recettes de fond d'artichaut et de foie gras des Gourmets

Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes
Fonds d'artichauts farcis au foie gras, farce de veau et truffes

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Terrine de foie gras aux coeurs d'artichaut et crème d'anchois
Terrine de foie gras aux coeurs d'artichaut et crème d'anchois

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Velouté de fonds d’artichauts au foie gras
Velouté de fonds d’artichauts au foie gras

Les filles, à table !  -  Une belle petite entrée festive au foie gras frais

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Fonds d’artichauts crème de sardines
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