Recettes de fondant et d'agar-agar

Fondant au chocolat dans sa caissette papier
Le fondant au chocolat, une texture fragile et un cœur coulant. Photo par Christer Edvartsen.

Nous sommes nombreux à craquer pour le fondant, et comment pourrait-il en être autrement ? Comme son nom l'indique, chaque cuillerée fond dans la bouche et c'est un véritable plaisir pour nos papilles. Le plus célèbre d'entre tous, au chocolat, est un concentré de gourmandise mais c'est sans compter sur les versions au caramel ou aux fruits, de quoi varier les plaisirs.

La texture dense et collante du fondant est due à une cuisson lente au four à température très douce. Très souvent, ce dessert contient peu de farine ce qui explique son côté crémeux. Le fondant désigne également une préparation à base de sucre et d'eau qui sert à glacer vos gâteaux, choux et éclairs.

Idées de recettes de fondant et d'agar-agar des Gourmets

Entremet Vanille - Chocolat au cœur d'abricot
Entremet vanille - chocolat au cœur d'abricot

Les gourmandes aux fourneaux  -  Essayez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !

Fondant au chocolat sans cuisson
Fondant au chocolat sans cuisson

Miechambo Cuisine  -  Pour celles qui comme moi se passent difficilement de chocolat mais sont promptes à "oublier" en cette saison, la cuisinière et le four : Un gâteau sans cuisson ........ LE RÊVE !!!

Brownie et crème brûlée orange
Brownie et crème brûlée orange

La dinette de Nelly  -  Pas besoin d’être un pâtissier professionnel pour réussir ce joli gâteau damier. Avec sa base brownie fondante et puissante en chocolat qui s’équilibre à merveille avec la couche de crème brulée orange (sans cuisson), la chantilly chocolat blanc et la crème chocolat, vous ferez fondre de plaisir petits et grands !

A ne pas manquer !

Une recette de fondant choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat blanc, citron & graines de pavot
Fondant au chocolat blanc, citron & graines de pavot

Petit Bec Gourmand  -  Le soleil revient peu à peu et on a envie des nouvelles recettes qui amènent encore plus de chaleur, et quoi de mieux qu'un agrume de saison: le citron pour agrémenter un moelleux au chocolat blanc.