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Charlotte, tartes, confitures, glaces... on aime les recettes avec des fraises !

Fraises en caissette
La fraise, c'est la star des marchés du printemps à la fin de l'été.
La fraise c'est vraiment le fruit ou plutôt le faux-fruit dont tout le monde raffole. Pourquoi faux-fruit ? Parce qu'en réalité, les fruits sont les petits grains (appelés akènes) présents à la surface de la fraise. Délicieuse mais fragile la fraise doit être au mieux consommée le jour de l'achat ou au plus tard le lendemain. Si vous ne voulez pas être déçu choisissez de préférence les fraises de votre région. La fraise déteste les longs voyages en camion frigorifique.

Gariguette, Mara des bois, Ciflorette, elle est de tous les desserts. Pour garnir une tarte, dans une charlotte, en glace, en sorbet, en confiture, la fraise vous régalera toute l'année.

Recettes, techniques et vidéos de fraise et de gâteau du Chef

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges
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Meilleures recettes de fraise et de gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de fraise et de gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Layer cake chocolat fraises
Layer cake chocolat fraises
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Un bon gros gâteau de Pâques à étages, très simple et impressionnant pour épater tout le monde ! Une génoise facile, une mousse au chocolat et des fruits.... Il y a tout ce qu'il faut !
Le lapin d'anniversaire
Le lapin d'anniversaire
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Cette semaine, nous avons fêté les 6 ans de notre grande princesse qui, pour l'occasion, a choisit elle-même le gâteau qu'elle voulait que je lui prépare. Nous avons recherché des idées sur internet et, comme elle adore les petits lapins, son choix s'est arrêté sur ce joli petit lapin que nous avons trouvé sur le site fashion cooking. Un joli lapinou composé d'un quatre quart à la vanille, garni d'une chantilly mascarpone et de fraises...
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis
Poivre Seb Poivre Seb
Un gâteau moelleux à la génoise, gourmand avec sa crème fouettée aux fraises et une coulée de cassis effet miroir. Un plaisir pour les yeux et les papilles de mes convives.
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Le Victoria sponge cake aux fraises
Le Victoria sponge cake aux fraises
Mimm Mimm
Voici le gâteau du dimanche : un Victoria sponge cake, la recette dédiée à la reine Victoria qui adorait cette pâtisserie pendant le « tea time ». C’est un gâteau garni de confiture de fraises, de chantilly et de fraises. Il est hypersimple à réaliser.
Fraisier de Philippe Conticini
Fraisier de Philippe Conticini
Jenrestebaba Jenrestebaba
Cette recette est plus rapide à réaliser que le biscuit traditionnel et ce contraste entre la pâte sablée, la compotée de fraises et la crème pâtissière au citron vert est vraiment sympa.
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Gâteau aux fraises façon Paris Brest
Gâteau aux fraises façon Paris Brest
SucreEtEpices SucreEtEpices
Dans quelques jours, c'est la fête des pères et, pour l'occasion, je vous propose de préparer un gâteau de saison - comme un Paris-Brest, mais aux fraises. Un grand gâteau, composé de pâte à choux, de la crème diplomate à la vanille et des fraises. Si vous aimez les choux ou les éclairs, c'est un gâteau qui est fait pour vous.
Dôme yaourt, cœur à la fraise et son biscuit citron
Dôme yaourt, cœur à la fraise et son biscuit citron
Popotte Popotte
Je voulais un dessert frais, fruité, avec un petit goût lacté… Je trouve que la fraise se marie bien avec le citron… Pour le côté fruité de mes dômes, c'est bon, j'ai trouvé… Par contre, je n'avais pas envie d'une mousse à la fraise ou au citron, en réfléchissant, je me suis dit qu'une mousse au yaourt trancherait avec le côté acidulé du citron et le côté sucré des fraises… Donc mes dômes seront composés d'un biscuit madeleine au citron, d'un cœur confit de fraise et d'une mousse au yaourt, le tout joliment glacé avec un glaçage miroir jaune.
Cake à la betterave et à la fraise
Cake à la betterave et à la fraise
Délicimô ! Délicimô !
Ce cake se conservera très facilement plusieurs jours dans une boîte hermétique et se dégustera à l’heure du café ou du thé. Le mariage entre la betterave et la fraise fonctionne à merveille et je peux vous assurer que vous serez incroyablement surpris de son succès !
Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La saison des fraises bat son plein, celles de mon jardin commencent à rougir et même les petites fraises des bois pointent le bout de leur nez. Pour fêter ça et en profiter de la meilleure des façons, je me suis lancée dans la réalisation de ce bavarois aux fraises trouvé dans un livre de Marie Chioca. Je souhaitais préparer un dessert qui ne soit pas trop riche en sucre et qui mette en valeur les bonnes fraises que je trouve au marché.

Dernières recettes de fraise et de gâteau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fraise et de gâteau qui changent !

Layer cake au citron et aux fraises
Layer cake au citron et aux fraises
Del's cooking twist Del's cooking twist
Un layer cake majestueux et pourtant très facile à réaliser associant de jolies saveurs complémentaires : fraises et citron !
Gâteau suédois de Midsommar aux fraises
Gâteau suédois de Midsommar aux fraises
Del's cooking twist Del's cooking twist
Découvrez la tradition suédoise de Midsommar (fête de l’été) à travers le somptueux gâteau aux fraises Midsommartårta, aux saveurs fraîches et estivales.
Le Fraisier au gâteau de Savoie
Le Fraisier au gâteau de Savoie
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Un délicieux fraisier, avec une crème mousseline, des fraises, et un biscuit de savoie ultra moelleux. Dernièrement, j'ai vu de nouvelles fraises arriver dans les rayons, comme pour annoncer l'arrivée du printemps. Ces fraises avaient l'air si bonnes que j'ai décidé de commencer la saison des fraisiers !
Gâteau moelleux aux fraises
Gâteau moelleux aux fraises
SucreEtEpices SucreEtEpices
La saison des fraises démarre doucement. C'est un fruit très apprécié à la maison, qu'on aime beaucoup déguster tel quel, nature. J'en ai, tout de même, réservé quelques-unes, avant qu'il ne soit trop tard, pour faire un gâteau pour notre petit déjeuner. C'est un gâteau facile à faire, moelleux et pas très sucré. Nous l'avons dégusté avec un grand plaisir :-).
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Tartelettes aux fraises, pâte aux amandes et crème vanille
Tartelettes aux fraises, pâte aux amandes et crème vanille
Zika Zika
Idée pour la st valentin, des tartelettes faciles à réaliser, aux fraises à la crème à la vanille pour changer de la crème pâtissière et la crème amandine pour base une pâte crousti-fondante aux amandes, glacées avec un sirop de confiture de fraises micro ondes !
Tartelettes aux fraises et à la crème amandines
Tartelettes aux fraises et à la crème amandines
Zika Zika
Une gourmandise parfaite pour la st Valentin, ces tartelettes aux fraises et crème amandines.
Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises
Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une tarte aux fraises sur une pâte de sablé au sarrasin avec une crème légère à la verveine.
Gâteau à la crème pâtissière
Gâteau à la crème pâtissière
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Un bon gros gâteau, bien gourmand, bien régressif, bien réconfortant, histoire de se remonter le moral.... Comme d'hab, il s'adresse à tout le monde et il est compatible avec votre placard... un gâteau spécial confinement !
Le cake citron, fraise et fleur de sureau
Le cake citron, fraise et fleur de sureau
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Un cake parfumé au citron avec une coeur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraichissant, idéal pour le printemps.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette frangipane
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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