Des recettes avec des framboises bien parfumées

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits rouges
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Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Coulis de framboise
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Coulis de framboises aux épices
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Charlotte passionnément fruitée
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Gâteau zébré framboise et citron
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Cheesecake aux spéculoos et son coulis de framboise
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Panna cotta au coulis de framboises
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Fondant au Chocolat blanc et Coulis de Framboises
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Cheesecakes spéculoos framboises et fraises
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Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
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Crème au chocolat blanc et son coulis de framboise
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