Des recettes avec des framboises bien parfumées

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Bombe glacée aux framboises
Bombe glacée aux framboises

De quoi s'éclater !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Yaourt glacé aux fruits rouges
Yaourt glacé aux fruits rouges

TheCrazyOven  -  Un yaourt glacé aux fruits rouges (fraises et framboises) qui régalera tout le monde.

Frozen yogourt à la framboise et aux amandes
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Flo/Au Fil du Thym  -  Yaourt glacé au yaourt de brebis, framboises et amandes, une idée pour disposer facilement et rapidement d'une glace gourmande.

Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat
Semifreddo aux framboises et pépites de chocolat

kilometre-0  -  C'est idéal pour Noël, vous le préparez la veille et 10 minutes avant de le servir, vous le sortez du congélateur.

Parfait champagne-framboise et bâtonnets meringués
Parfait champagne-framboise et bâtonnets meringués

Marine is Cooking  -  Un parfait sur votre table à Noël ou pour le Nouvel An, qu'en pensez-vous ? C’est très léger et fruité, l’alliance du champagne et des framboises et vraiment très délicate, le tout est raffiné et plaira...

Pêche Melba
Pêche melba

Cenwen  -  Recette de dessert glacé, Pêche Melba, classique, réalisée à base de pêches pochées, de glace à la vanille maison, de crème Chantilly et parsemé d'amandes effilées légèrement caramélisées, accompagné d'un coulis de framboises fraiches.

Omelette norvégienne comme un igloo
Omelette norvégienne comme un igloo

Turbigo Gourmandises  -  une omelette norvégienne en forme d'igloo

Coupe de glace à la framboise et à la chantilly
Coupe de glace à la framboise et à la chantilly

kilometre-0  -  Une glace à base de coulis de framboise et de lait concentré ...un délice ^^.

Coupe glacée mascarpone et fruits rouges
Coupe glacée mascarpone et fruits rouges

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse coupe givrée, très facile à réaliser.

Duo de mousses glacées framboises et petits pois tuiles de carambars aux amandes
Duo de mousses glacées framboises et petits pois tuiles de carambars aux amandes

épicétout  -  Un dessert glacé qui ne manquera pas de surprendre vos invités.

Granita rose : pastèque, framboises
Granita rose : pastèque, framboises

Tortore  -  Une bonne pastèque bien mûre est à la fois sucrée et rafraîchissante et possède une saveur et une texture uniques ! C’est le fruit parfait pour un granité.

Esquimaux framboise citron vert
Esquimaux framboise citron vert

Verveine-citron  -  Une touche de citron ou de citron vert apporte toujours ce petit côté acidulé qui renforce encore la fraîcheur d'un sorbet.

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Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
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The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps :

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