Recettes de fruits secs et de sucré salé

Assortiment de fruits secs
Sous l’appellation fruits secs on trouve des fruits à coque et des fruits séchés. Photo par See-ming Lee.

Les fruits secs sont des concentrés de vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments. Bénéfiques pour le système cardio-vasculaire, ils ont l'avantage de pouvoir être consommés toute l'année. Il existe deux types de fruits secs : les fruits à coque, comme l'amande, la cacahuète, la noisette ou la noix, et les fruits déshydratés, comme l'abricot, la figue, la datte, le raisin, le pruneau ou n'importe quel autre fruit.

On aime les déguster natures, comme en-cas, mais aussi dans nos plats salés pour leur apporter une touche sucrée et gourmande. Très utilisés dans la cuisine orientale, ils parfument délicieusement tajines et plats à base de riz auxquels ils donnent du croquant. Ils agrémentent agréablement les biscuits, cakes, gâteaux de Noël et autres mendiants.

Idées de recettes de fruits secs et de sucré salé des Gourmets

Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
Tajine de poulet aux abricots secs et amandes

Mare Nostrum Paris  -  Une délicieuse recette de tajine de poulet qu’on associe ici à des abricots secs bien fondants et à des amandes bien croquantes ! C’est doux, c’est réconfortant… et surtout c’est épicé à souhait. Un tajine sucré salé qui convient pour les grandes occasions !

Salade de quinoa carotte edamame abricots secs
Salade de quinoa carotte edamame abricots secs

radisrose  -  C’est une recette facile à préparer un soir de semaine, qui peut être préparée à l’avance et être emmenée au bureau. Ici, une boîte de fèves edamame a été utilisée mais si vous n’en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des pois chiches.

Jarret de boeuf, abricots secs et miel
Jarret de boeuf, abricots secs et miel

Docteur chocolatine  -  Les plats réconfortants et reposants du week-end sont idéaux quand on est fatigué et que l'on a envie de rester au chaud. Voici donc pour vous une délicieuse recette sucrée salées de jarret de boeuf. La viande est tendre, imprégnée des saveurs de la sauce.

Salade de carotte, pois cassés, cranberry et chèvre, sauce au citron
Salade de carotte, pois cassés, cranberry et chèvre, sauce au citron

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de carotte, pois cassés, cranberry et chèvre, sauce au citron.

Seffa de vermicelles aux amandes et raisins secs
Seffa de vermicelles aux amandes et raisins secs

Nadji  -  Aujourd'hui, je vous propose une seffa de vermicelles, version végétarienne. Un plat sucré salé, délicieux, qui demande un peu de temps mais qui est très facile à réaliser. Pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter du poulet.

Plancha de rôti en tournedos de bœuf
Plancha de rôti en tournedos de bœuf

kaderick  -  Voici un rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées et un mélange gascon qui apporteront cette touche douce et sucré-salé que l’on aime tant ! Une recette qui aura toute sa place sur vos tables de fêtes.

Fruits déguisés au foie gras
Fruits déguisés au foie gras

Nadji  -  Envie de Fruits déguisés au foie gras ? Découvrez cette recette de fruits secs et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cuillères de chèvre frais aux fruits secs
Cuillères de chèvre frais aux fruits secs

Recettes du Chef  -  Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.

Epaule d'agneau farcie sucré-salé
Epaule d'agneau farcie sucré-salé

LaFrancesa  -  Une recette sucré-salé à base d'agneau, de fruits secs et de charcuterie. Adaptation "pascale" du traditionnel poulet de Noël farci à la catalane

Canapés de pain d'épices, crème de roquefort et fruits secs
Canapés de pain d'épices, crème de roquefort et fruits secs

Tomate sans graines  -  Des petits toasts sucrés-salés délicieux et gourmands à souhait.

Cannelloni de brocoli à l'amande
Cannelloni de brocoli à l'amande

Rosenoisettes  -  Une béchamel gourmande qui enrobe les fleurs de brocoli, créant un mariage exquis. Et le petit goût d'amande survient en note de fond, apportant douceur et délicatesse au plat.

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Une recette de fruits secs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crèmes de riz onctueuses aux pommes et fruits secs
Crèmes de riz onctueuses aux pommes et fruits secs

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