Recettes de fruits et de carpaccio

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de carpaccio du Chef

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

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Quelques vidéos de fruits et de carpaccio du Chef et des Gourmets

Découper un melon en tranches

Chef Simon  -  Idéal pour le carpaccio

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Idées de recettes de fruits et de carpaccio des Gourmets

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
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Carpaccio d'oranges à la cannelle
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Carpaccio ananas, grenade, graines de coriandre
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Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
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kaderick  -  Attention ! Une sorcière se cache dans cette assiette...

Carpaccio de figues rôtis
Carpaccio de figues rôtis

Bistro de Jenna  -  Envie de Carpaccio de figues rôtis ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de fraises au poivre timut
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Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre
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Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistache
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Poivre Seb  -  un dessert rempli de fraicheur et de jolies couleurs.

Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert
Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert

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Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert
Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert

Ma cuisine au fil de mes idées  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert.

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense
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Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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