Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Voir toutes les recettes de fruits du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carpaccio d'oranges à la cannelle
Carpaccio d'oranges à la cannelle

Mare Nostrum Paris - Les oranges à la cannelle et fleur d'oranger, c'est LE dessert par excellence sur les tables des familles au Maghreb. Simple mais tellement efficace, surtout que les oranges de table font leur...

Carpaccio de fraises au poivre timut
Carpaccio de fraises au poivre timut

Happy Cooking - Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?

Carpaccio ananas, grenade, graines de coriandre
Carpaccio ananas, grenade, graines de coriandre

Gratinez - Souvent utilisée en mélange, la graine de coriandre possède une saveur agrume qui, associée à l'ananas et la grenade, dévoile un joli dessert...!

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez - La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes...

Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre
Carpaccio d'ananas au citron vert et au gingembre

My Parisian Kitchen - La douceur de l'ananas est réveillée avec peps par le gingembre et le citron vert. Un dessert tout en fraîcheur pour les fins de repas.

Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistache
Carpaccio de fraises et de kiwis aux éclats de pistache

Poivre Seb - un dessert rempli de fraicheur et de jolies couleurs.

Carpaccio d'oranges sanguines et de clémentines, sirop au miel vanillé
Carpaccio d'oranges sanguines et de clémentines, sirop au miel vanillé

Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Carpaccio d'oranges sanguines et de clémentines, sirop au miel vanillé ? Découvrez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert
Carpaccio de pêches et nectarines à la sauge et au citron vert

And so we cook - Le carpaccio de fruits est une manière différente de déguster les fruits crus. Une salade de fruits différemment présentée !

Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert
Carpaccio de fruits exotiques, rhum et citron vert

Ma cuisine au fil de mes idées - Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de fruits sur gelée marbrée pêche et framboise
Carpaccio de fruits sur gelée marbrée pêche et framboise

confessions de 2 foodaholic - Envie de Carpaccio de fruits sur gelée marbrée pêche et framboise ? Découvrez cette recette de carpaccio et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense
Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense

Bistro de Jenna - Envie de Carpaccio de fruits et biscuit chocolat noir intense ? Découvrez cette recette de BatailleFood et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat

kaderick - Attention ! Une sorcière se cache dans cette assiette...

Voir toutes les recettes de fruits...

La mandoline un outil de taille !

A vous les tailles fines et régulières.

mandoline japonaise

mandoline japonaise
42.00 € sur amazon.fr
Commander >>