Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chutney d'ananas
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Pour accompagner le porc et le gibier.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Milkshake chocolat-banane et mousse de coco chaude
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Bûche Coco Câline
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Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
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Graine de faim kely  -  Envie de Ananas caramélisé, sablé au citron vert et chantilly coco ? Découvrez cette recette de fruit exotique et donnez votre avis en commentaire !

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emma.cuisine  -  Voici une nouvelle recette de noix de saint-jacques rôties, aux mangues rôties dans le beurre et au poivre de Timut. Cette recette est sucrée salée est exotique, originale, simple et rapide à réaliser. Le poivre de Timut est une baie très...

Crème d’avocat et mandarine
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Chaud Patate  -  Recette mozambicaine fraîche et veloutée qui plaît aux adultes et aux enfants.

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