Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Caramel aux fruits de la passion
Caramel aux fruits de la passion

Envoûtant caramel parfumé

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Quelques vidéos des Gourmets

Nice cream mangue passion
Nice cream mangue passion

VegetaL'SmeL - Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) très fraîche, haute en saveurs pour une explosion gustative. Et cette crème glacée est super simple à préparer avec seulement 3 ingrédients... que des fruits !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Entremets tutti frutti
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Charlotte passionnément fruitée
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Comme Une Envie de Douceur - Une charlotte fruitée & ensoleillée

Entremets mangue, passion
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Oh la gourmande - Essayez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux fruits exotiques
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Pavlova à la mangue et passion
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Bûche Coco Câline
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Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle
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cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.

Pavlova aux fruits exotiques
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Perle en sucre - Une tarte estivale pleine de fraîcheur alliant la saveur douce de l'amande aux parfums acidulés de la framboise et du fruit de la passion.

Tartelettes ganache chocolat au lait, fruits de la passion
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Graine de faim kely - Envie de Tartelettes ganache chocolat au lait, fruits de la passion ? Découvrez cette recette de pâtisserie et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mojito à la mangue et aux fruits de la passion
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Déliacious - Même s’il se suffit à lui-même, le mojito est parfois très sympa quand il est twisté, comme dans le cas de ce mojito à la mangue et aux fruits de la passion. Cela nous donne un cocktail très fruité et frais, une variante simple du mojito. Vous...

Salade de saint jacques à la mangue
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kilometre-0 - Je vous propose une belle salade toute légère pour profiter d'un moment festif ! Saint-jacques et fruits de la passion, un mariage qui fontionne du tonnerre ! Accompagnée d'une poignée de mâche, c'est le...

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