Recettes de fruits et de fruits à noyaux

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de fruits à noyaux du Chef

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Coulis de cerises
Coulis de cerises

A déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Voir toutes les recettes de fruits du Chef...

Quelques vidéos de fruits et de fruits à noyaux du Chef et des Gourmets

Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes de fruits et de fruits à noyaux des Gourmets

Confiture d'arbouse
Confiture d'arbouse

Recettes de Juliette  -  L'arbousier est un petit arbre assez répandu dans le sud de la France, mais aussi dans des régions plus tempérées. Ses baies, des petites boules orangées, sont délicieuses et on en fait des confitures non moins bonnes. Ces petits pots de confiture font aussi d'excellents cadeaux gourmands.

flan aux cerises
Flan aux cerises

amour de cuisine  -  Envie de flan aux cerises ? Découvrez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Lait frappé pêche abricot
Lait frappé pêche abricot

MesGougèresAuxEpinards  -  On ne parle que de ça en ce moment : il fait CHAUD. Alors j’ai préparé ce petit lait frappé pêche-abricot, pour démarrer la journée ou pour le goûter… Un petit bonheur ! J’ai trouvé des pêches plates délicieuses et mes premiers abricots de la saison sur le marché ! C’est quand même super bons les fruits d’été.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

Infusion glacée verveine pêche
Infusion glacée verveine pêche

MesGougèresAuxEpinards  -  Une infusion glacée verveine pêche, ça vous dit ? C'est bien frais et la verveine et la pêche vont super bien ensemble. A boire à tout moment d'une chaude journée !

Gold beach cocktail
Gold beach cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici le Gold Beach Cocktail, le Sex on the beach version plage normande, avec du calva et des fruits !

Grandma's apricot pie cocktail
Grandma's apricot pie cocktail

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous présente un nouveau cocktail à base de calvados : le Grandma’s Apricot Pie Cocktail, le cocktail « tarte à l’abricot de ma grand-mère ».

Mini madeleines aux pêches plates
Mini madeleines aux pêches plates

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘avais envie de tester mes nouveaux moules à mini madeleines, et j’avais envie de fruits. Et boum, ça fait des minis madeleines aux pêches plates.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Mimi Pinson  -  Dessert rapide et facile, dessert de saison, le clafoutis aux cerises comme à la table de nos grands-mères, gâteau, flan

Confiture de prunes rouges
Confiture de prunes rouges

Rosenoisettes  -  Envie de Confiture de prunes rouges ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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A ne pas manquer !

Une recette de fruits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cheesecake chocolat citron
Cheesecake chocolat citron

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquerez vous aussi pour ce merveilleux dessert.

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