Recettes de fruits et de printemps

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de printemps du Chef

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Voir toutes les recettes de fruits du Chef...

Quelques vidéos de fruits et de printemps du Chef et des Gourmets

Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes de fruits et de printemps des Gourmets

flan aux cerises
Flan aux cerises

amour de cuisine  -  Envie de flan aux cerises ? Découvrez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Esquimaux à la pastèque
Esquimaux à la pastèque

L'entracte gourmand  -  La pastèque, fruit phare de l'été, difficile d'y échapper. Peu sucrée et gorgée d'eau, elle est parfaite pour se désaltérer. Voici donc une jolie recette d'esquimaux à la pastèque. Les enfants vont adorer.

Esquimaux framboise rose
Esquimaux framboise rose

L'entracte gourmand  -  Pour faire face à la chaleur, ou juste par gourmandise, une jolie recette rafraîchissante et fruitée : des esquimaux à la framboise et à la rose.

Sorbet cerise
Sorbet cerise

L'entracte gourmand  -  Avec sorbetière.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

Tartelettes aux Fraises et Crème à la pistache
Tartelettes aux fraises et crème à la pistache

Petit Bec Gourmand  -  On voit que les premières fraises arrivent pour notre plus grand bonheur gustatif et des idées de recettes se font connaître... Mon fruit préféré est bien la FRAISE, on l'associe avec le chocolat, la vanille, la pistache et bien d'autres encore.... Pour cette fois-ci, je vous ai préparé des Tartelettes aux fraises et une crème pâtissière à la pistache, et c'est comment vous le dire..... MEGA SUPER BON (comme les enfants lol).

Gâteau à la rhubarbe, fraises, pommes, amandes
Gâteau à la rhubarbe, fraises, pommes, amandes

Sab en cuisine  -  Envie de Gâteau à la rhubarbe, fraises, pommes, amandes ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

kilometre-0  -  Une tarte aux fraises gourmande. Sur une mousse de fraises, j’ai déposé de belles fraises bien mûres.

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Gâteau rapide rhubarbe ricotta
Gâteau rapide rhubarbe ricotta

kilometre-0  -  Un gâteau facile et gourmand

Charlotte framboise
Charlotte framboise

L'entracte gourmand  -  C'est une charlotte version CAP, sans fioriture... Elle est composée d'un biscuit cuillère et d'une mousse framboise. Dans tout les cas, c'est une recette idéale pour les beaux jours, et qui fera son petit effet auprès de vos invités. En plus d'être simple à réaliser, sa mousse est onctueuse. La framboise, au parfum délicat, a un équilibre parfait entre l'acidité et le sucré. Et pour finir, vous rencontrez le biscuit moelleux et fondant en bouche. Un délice ! Une charlotte qui se prête à toutes les occasions.

Crème glacée rhubarbe
Crème glacée rhubarbe

L'entracte gourmand  -  C'est la saison de la rhubarbe, et malgré ce temps pourri, j'avais très envie de glace. Après tout, la glace se déguste par tout les temps ! Mais je ne voulais pas de sorbet, même si c'est plus light. Non, je voulais une bonne crème glacée crémeuse et onctueuse. Un délice !

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Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange

Rosenoisettes  -  Cacao, coco, kaki... un entremets plus difficile à prononcer qu'à cuisiner, vraiment très gourmand et frais en bouche. Un dessert de fêtes 100% vegan, cru, simple et naturel que vous pourrez préparer à l'avance.

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Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe
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Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.