Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aumônière de fruits exotiques
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Roses de Tartelettes aux pommes
Roses de tartelettes aux pommes

Cupy  - Découvrez comment réaliser de belles roses de tartelettes aux pommes à travers mon blog Cupy ! Recette simple et rapide à réaliser !

Voir toutes les vidéos de recettes de fruits ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Amandine de Louise-Bonne
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Entremets parfum d’Ispahan
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Comme Une Envie de Douceur  -  Framboise, Litchi et Rose. Un entremets fruité, subtilement fleuri, qui cache en son cœur un baba gourmand.

Poire pochée au thé Earl Grey, à la vanille et cannelle
Poire pochée au thé earl grey, à la vanille et cannelle

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Un heart cake pour la Saint-Valentin
Un heart cake pour la saint-valentin

Mimm  -  C’est la nouvelle tendance sur le web : le number cake. Vous connaissez ? Ce sont des gâteaux d'anniversaire en forme de chiffres qui donnent l’âge du roi ou de la reine du jour. Il existe aussi...

Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle
Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle.

Cupcakes red velvet de la Saint-Valentin
Cupcakes red velvet de la saint-valentin

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Oranges à la cannelle et fleur d'oranger
Oranges à la cannelle et fleur d'oranger

Zika  -  Une salade d'oranges bien de chez nous, à la cannelle et fleur d'oranger, un dessert festif très agréable et rafraîchissant, une idée pour la st Valentin

Crème dessert à la framboise
Crème dessert à la framboise

Nath chocolat  -  Un petit dessert tout rose à la framboise pour un dîner entre amoureux. Cette crème dessert est prête en quelques minutes et est très facile à préparer, ce qui nous laissera du temps pour mijoter une

Sucettes de fruits au chocolat
Sucettes de fruits au chocolat

Délicimô !  -  Sucettes chocolatées à la banane, au kiwi, aux fraises... pour une Saint-Valentin gourmande.

Salade de foie gras à l'ananas
Salade de foie gras à l'ananas

kilometre-0  -  J'ai hésité sur ce mélange peu ordinaire. On dit que l'ananas capte la graisse, c'était séduisant ! Passé la surprise, j'ai trouvé cela délicieux. Comme toujours, le résultat tient dans la qualité des produits.

Coeur de fruits et fondue au chocolat
Coeur de fruits et fondue au chocolat

Cookerei by Salomé  -  Des fruits et du chocolat, parce que c'est aphrodisiaque, et donc parfait pour la saint Valentin !

Entremets marron cassis
Entremets marron cassis

Comme Une Envie de Douceur  -  Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.

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