Recettes de fumé et d'épinards

Saumon fumé et pommes de terres au four
Les aliments fumés saumon, viandes mais aussi chocolat et thé sont à la mode. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin.

Le fumage est une technnique culinaire qui a toujours servi à conserver les aliments, en particulier les viandes et les poissons avant même que notre goût pour les arômes developpés ne deviennent plus important que l'instinct de conservation. Haddock, saumon, truite, jambon, saucisse, poulet, magret de canard, mozzarella mais aussi poireau, tofu ou chocolat, tout peut être fumé.

Il est tout à fait possible de fumer vous-mêmes vos aliments à l'aide d'un fumoir domestique acheté dans le commerce ou fabriqué par vos soins. De la sciure ou des copeaux de bois d'érable, de cerisier ou de hêtre déposés sur des braises et enrichis d'herbes aromatiques s'occuperont de laisser à vos aliments ces saveurs uniques très agréables au goût.

Idées de recettes de fumé et d'épinards des Gourmets

Roulé aux épinards et saumon fumé
Roulé aux épinards et saumon fumé

Framboises et bergamote  -  Envie de Roulé aux épinards et saumon fumé ? Découvrez cette recette de roulé et donnez votre avis en commentaire !

Roulé aux épinards et saumon fumé
Roulé aux épinards et saumon fumé

spicy  -  Envie de Roulé aux épinards et saumon fumé ? Découvrez cette recette de roulé et donnez votre avis en commentaire !

Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs

United Colours of Macarons  -  Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Gaufres salées aux flocons surmontées de son crémeux de saumon fumé aux épinards et tomates cerise
Gaufres salées aux flocons surmontées de son crémeux de saumon fumé aux épinards et tomates cerise

So-CuiZine  -  Des gaufres salées rapide à réaliser qui sauront épater vos convives..

Pyramide de saumon fumé aux jeunes pousses d'épinards et son écrasé de pommes de terre
Pyramide de saumon fumé aux jeunes pousses d'épinards et son écrasé de pommes de terre

emma.cuisine  -  C'est une recette facile à réaliser qui est esthétique du fait du double cerclage (carré pour l'écrasé de pommes de terre et rond pour les pousses d'épinards). C'est un montage d'écrasé de pommes de terre, d'épinards et de saumon fumé

Oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards
Oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards

Les délices de Letiss  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeufs de caille en cocotte sur lit d’épinards.

Paupiettes de Cabillaud au Lard Fumé et Epinards, Sauce Crémeuse à l'Orange
Paupiettes de cabillaud au lard fumé et epinards, sauce crémeuse à l'orange

Certi'Ferme  -  Envie de Paupiettes de Cabillaud au Lard Fumé et Epinards, Sauce Crémeuse à l'Orange ? Découvrez cette recette d'épinards et donnez votre avis en commentaire !

Bricks de Lieu Noir, Saumon Fumé et Epinards, Sauce au Beurre-Citron
Bricks de lieu noir, saumon fumé et epinards, sauce au beurre-citron

Certi'Ferme  -  Envie de Bricks de Lieu Noir, Saumon Fumé et Epinards, Sauce au Beurre-Citron ? Découvrez cette recette d'épinards et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte epinards, ricotta & saumon fumé
Tarte epinards, ricotta & saumon fumé

Les délices de Letiss  -  Envie de Tarte epinards, ricotta & saumon fumé ? Découvrez cette recette d'épinards et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de fumé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartine de truite et chèvre frais
Tartine de truite et chèvre frais

Cuisine moi un mouton  -  Des tartines de la mer parfaites pour un brunch ou une entrée.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici