Recettes de gâteau et de bûche
Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.
Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !
Recettes, techniques et vidéos de gâteau et de bûche du Chef
Idées de recettes de gâteau et de bûche des Gourmets
Roulé citron noisettes d'après cyril lignac
Empreinte Sucree - Le roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron.
Bûche tropicale coco ananas
Famoh - Une délicieuse bûche garnie de crème à la noix de coco et de morceaux d'ananas caramélisées.
Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande
Carmen - Envie de Bûche crème au citron habillée de pâte d'amande - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bûche marron chocolat
A Prendre Sans Faim - Une recette très facile à faire et très rapide de bûche de Noël à base de crème de marrons et de pépites de nougatines caramélisées qui apporteront une touche de croquant. Pour la génoise, pas de farine mais simplement de la maïzena.
Nougatine maison facile
emma.cuisine - La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.
Bûche de noel red velvet
La Cuisine de Julia T & Agathe - Au mascarpone et fromage à la crème Philadelphia et glaçage meringue
Biscuit roulé à la crème d'abricot
kilometre-0 - C’est le type de gâteau qu’on fait beaucoup à Noël, bûche oblige ! Mais au cours de l’année, on peut le réaliser avec des crèmes, des confitures qu’on a parfois en grand nombre dans nos placards. Ici avec cette super crème d’abricot au beurre.
Biscuit roulé japonais à la gelée et framboises
auxdelicesdemanue - Un roulé facile à réaliser d'après une recette de Christophe Michalak
Bûche mikado aux deux chocolats
Piratage Culinaire - Noël est passé, mais vous pouvez toujours essayer de réaliser : une bûche Mikado aux deux chocolats. Délicieux et assez léger...
Bûche tout chocolat
delf745 - Une bûche tout chocolat pour le réveillon de Noël ou nouvel an : mousse sabayon, ganache tendre, enrobage craquant, glaçage miroir et biscuit sacher.
Cheesecake aux marrons
auxdelicesdupalais - En cuisine avec cette belle idée de recette de cheesecake aux marrons.
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Le cri de la courgette... - Du sucre complet aromatisé aux zestes d’agrumes, parfait pour parfumer les crêpes, fruits frais, yaourts ou tout autre dessert.
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