Recettes de galette des rois et de couronne

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Idées de recettes de galette des rois et de couronne des Gourmets

Galette des Rois framboises et yaourt
Galette des rois framboises et yaourt

Amandise  -  Une galette des rois acidulée, fruitée et légère !

Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes

L'entracte gourmand  -  Je vous présente une superbe galette composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une compotée de pommes vanillée. Elle est juste parfaite ! Pas trop lourde et au bon goût de fruits. La petite touche de cannelle fera toute a différence !

Galettes des rois poire chocolat
Galettes des rois poire chocolat

L'entracte gourmand  -  Une galette des rois crème de noisette au chocolat et poires au sirop. Ultra gourmande !

Galette des rois briochée aux amandes
Galette des rois briochée aux amandes

Eva Torocoro  -  Chaque année, on se régale avec la galette des rois. Nous l’aimons bien briochée mais la frangipane a aussi ses adeptes. Alors pour faire simple, que diriez-vous d'un mélange des deux fameuses galettes françaises ?

Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées

Amandise  -  Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez surtout pas de glisser la fève dans votre galette !

Soleil feuilleté de la galette des rois à la frangipane d'amandes
Soleil feuilleté de la galette des rois à la frangipane d'amandes

kaderick  -  Pour réussir cette jolie galette qui prend la forme d'un soleil, tout est dans le montage, alors appliquez-vous ! Mais cela vaut la peine car au moment où vous poserez votre galette sur la table, l'effet de surprise sera grand. Du beau et du bon, que demander de plus ? Au chocolat ou nature, à vous de choisir !

Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur
Mini-galettes des rois en couronne de yann couvreur

Jackie  -  Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie ! Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que l’on ne présente plus. Cette année je l’ai faite et elle a eu son petit effet.

Galette aux pommes et à la cannelle
Galette aux pommes et à la cannelle

Piratage Culinaire  -  Voici une recette de galette pour ceux qui ne veulent ni frangipane, ni chocolat : une galette aux pommes et à la cannelle.

Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote
Galette des rois comme une couronne glacée à la bergamote

Docteur chocolatine  -  La galette des rois, vous le savez, c'est traditionnellement de la frangipane et de la pâte feuilletée. Avec cette version, sortez des sentiers battus et proposez à vos invités des choux de frangipane glacée à la bergamote.

Couronne des rois au sucre de Carmen
Couronne des rois au sucre de carmen

kilometre-0  -  En janvier, j'aime bien manger le matin des couronnes des rois. Le matin, vous vous retrouvez reine toute seule en prenant votre petit déjeuner, avouez que c'est sympa !

Galette des Rois Révisitée
Galette des rois révisitée

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Battle Food 39 Galette des rois à en forme de couronne avec une garniture de chantilly aux amandes

Galette pralinoise
Galette pralinoise

Piratage Culinaire  -  Les fêtes sont terminées ..ou presque. Il reste encore la galette des rois. Si vous voulez manger autre chose que de la frangipane, voici : la galette pralinoise.

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Une recette de galette des rois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette des rois à la frangipane de noisette
Galette des rois à la frangipane de noisette

Les Gourmandises de Lou  -  Un classique tout en gardant une petite pointe d’originalité avec cette galette à la frangipane de noisette qui remplace celle habituellement réalisée avec des amandes. La texture reste évidemment la même mais la différence en bouche est bien marquée.

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