Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois tout chocolat
Galette des rois tout chocolat

Allergique Gourmand - Une toute dernière pour la route. Une galette des rois entièrement chocolatée sans gluten, sans lait, sans œufs.

Tarte couronne galette des rois
Tarte couronne galette des rois

Tangerine Zest -  J’ai voulu changer un peu du format plus classique de la galette des rois et j’ai donc réalisé une couronne des rois sur le principe de la tarte couronne qu'on peut voir circuler sur le net également en version

Galette des rois en couronne
Galette des rois en couronne

Jackie - Voici la recette d'une galette des rois en forme de couronne pour varier un peu le design de ces délicieuses galettes gourmandes qui fleurissent sur les blogs durant tout le mois de janvier. Ici pas de

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette de la galette des rois à la frangipane. Facile et rapide à préparer, elle est bien meilleure lorsqu'elle est faite maison !

Galette des Rois framboises et yaourt
Galette des rois framboises et yaourt

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Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes

L'entracte gourmand - Je vous présente une superbe galette composée d’une pâte feuilletée croustillante et d’une compotée de pommes vanillée. Elle est juste parfaite ! Pas trop lourde et au bon goût de fruits. La petite touche de

Galettes des rois poire chocolat
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Galette des rois briochée aux amandes
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Couronne des rois au sucre de Carmen
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Mini-galettes des rois en couronne de Yann Couvreur
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Jackie - Des mini-galettes des rois en forme de couronne pour fêter l’Épiphanie ! Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s’est fait sa place parmi les grands et que...

Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées

Amandise - Une galette traditionnelle de l'Epiphanie dans laquelle de bon morceaux de pommes caramélisées sont venus se glisser, un vrai délice parfait pour terminer en beauté votre repas. N'oubliez...

Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles
Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur - Une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la...

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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Couronne des rois de Provence
Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets - En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil...

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