Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des rois crème de pralin, pépites de chocolat, rhum
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Allergique Gourmand - C'est l'Epiphanie. Comme tout le monde a droit à une galette en voici une sans gluten, sans lait sans œufs avec une crème au pralin de ....... courge et tournesol.

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

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Galette des Rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane

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Crème Frangipane
Crème frangipane

Sucré, Sablé - La célèbre crème de la recette des galettes des rois parisiennes composée de crème d'amande et de crème pâtissière.

Galette des rois à la crème de banane et pépites de chocolat
Galette des rois à la crème de banane et pépites de chocolat

Allergique Gourmand - Une pâte cacaotée, une crème de banane aux pépites de chocolat et un soupçon de rhum. Elle a tout pour plaire aux papilles cette galette des rois sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Galette des rois à la frangipane, zestes de mandarine et pépites de chocolat
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Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles
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Comme Une Envie de Douceur - Une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la...

Crème frangipane et crème d'amandes
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Amandine Cooking - Essayez cette recette de frangipane pour votre recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !

Galette des Rois au rhum
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Cookerei by Salomé - Envie de fêter les Rois ? Découvrez cette recette de galette des rois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La galette
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Flo bidouille en cuisine ... - Ici je vous propose des galettes individuelles avec des fèves dans chacune histoire que tout le monde soit content ! Mais attention, je ne parle pas de l'objet de collection mais bien du légume sec !

Galette à la crème pâtissière
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Quels vins boire avec la galette des rois ?

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