Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos des Gourmets

Galettes des rois en forme de sucettes
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Galette des rois express
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le pithiviers
Le pithiviers

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Galette des Rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Kluski Food - La galette des rois garnie à la frangipane, un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Une recette à tomber par terre !

Galette des rois
Galette des rois

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Pithiviers
Pithiviers

les sucreries de Yory - Aujourd'hui, je vous ai rédigé la recette de la galette des,rois à la crème d'amandes (qui devrait d'ailleurs plutôt s'appeler Pithiviers).

Galette des rois thé matcha et myrtilles
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Galette des rois aux pralines roses
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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

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Galette des rois en couronne
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Jackie - Voici la recette d'une galette des rois en forme de couronne pour varier un peu le design de ces délicieuses galettes gourmandes qui fleurissent sur les blogs durant tout le mois de janvier. Ici pas de

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My Parisian Kitchen - Pas de crème d’amande ni de frangipane mais un crémeux au citron mélangé avec de la crème pâtissière.

Galette des rois à la frangipane et à l'orange
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cuisine en folie - C'est un mélange que j'adore : amandes et orange ou mandarine. J'avais déjà réalisé une galette d'après la recette de Christophe Michalak avec une frangipane et de la confiture de clémentines...

Pithiviers
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