Recettes de galette des rois et de framboises

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Idées de recettes de galette des rois et de framboises des Gourmets

Galette des rois en forme de sucettes
Galette des rois en forme de sucettes

Poire et Cactus  -  On revisite la traditionnelle galette des rois en forme de sucette ! Après mes gaufres sucettes, mes bûches sucettes il est temps de vous introduire ma recette de galette des rois en forme de sucettes ! Frangipane chocolat blanc et framboise, tous les ans c’est un classique ici et j’en suis complètement fan.

Galette des rois pistache framboise
Galette des rois pistache framboise

Les petits secrets de lolo  -  Pour bien commencer cette nouvelle année et se régaler pour l’épiphanie, je vous propose la galette des rois pistache framboise de Christophe Felder. J’avais repéré cette recette l’année dernière et j’avais vraiment hâte de la réaliser ! J’adore cette dorure rouge que je trouve vraiment chic et originale. Et que dire de l’association de la pistache et des framboises qui vont toujours si bien ensemble !

Galette des rois pistache framboise
Galette des rois pistache framboise

Le Monde de Milan  -  Une crème d'amande et pistache en mélange, rehaussée avec un peu d'amaretto et quelques framboises pour apporter un petit côté acidulé : parfait pour la galette de l'Epiphanie !

Galette des Rois framboises et yaourt
Galette des rois framboises et yaourt

Amandise  -  Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !

Galettes sucettes aux framboises
Galettes sucettes aux framboises

kilometre-0  -  Je ne voudrais pas finir le mois des galettes sans vous proposer une variante que je vois souvent sur Internet mais que je n’avais pas encore faite. Ce sont des petites galettes individuelles en forme de grosses sucettes. J’ai choisi de les parfumer à la framboise, goût qui représente bien l’enfance.

Galette des rois à la crème d’amande et framboise
Galette des rois à la crème d’amande et framboise

Recettes au companion ou pas  -  La galette des rois c’est tout le mois de janvier alors on en profite. Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou la faire tout simplement sans robot. Une galette pour celles et ceux qui veulent varier mais pas trop avec juste l'ajout de quelques framboises sur la crème d'amande.

Galette des rois framboise, crème amandine à l'eau de rose et éclats de dragées
Galette des rois framboise, crème amandine à l'eau de rose et éclats de dragées

CulinaireAmoula  -  Une savoureuse galette carrée avec une pâte feuilletée d'après Eric Kayser.

Galette des rois maison pistache framboise
Galette des rois maison pistache framboise

Sab'n'Pepper  -  Une recette de galette des rois facile et savoureuse pour une épiphanie très gourmande.

Galette des Rois à la framboise et à la pistache
Galette des rois à la framboise et à la pistache

La gourmandise selon Angie  -  Traditionnellement fourrée à la frangipane, la recette de la galette des rois a cependant était modifiée au fil des années pour le plus grand bonheur des petits et des grands gourmands ! Voici donc une galette des rois aux framboises et à la pistache. Une association qui marche plutôt bien.

Galette des rois Chocolat – Framboises
Galette des rois chocolat – framboises

Les délices de Letiss  -  Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

Gourmiland  -  Une version originale de la galette avec sa frangipane à la pistache.

Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

Le blog de Novice en cuisine  -  Tout comme avec les cranberries, ici ce sont les framboises qui apportent ce petit côté fraîcheur acidulée.

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Une recette de galette des rois choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée

Empreinte Sucree  -  La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

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