Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Quelques vidéos des Gourmets

Galette chocolat blanc framboise
Galette chocolat blanc framboise

zeste - Pour l’épiphanie, tout le monde apprécie bien entendu la traditionnelle galette à la frangipane. Pour cette recette, je suis restée sur une base frangipane mais je l’ai sucrée avec des pépites de chocolat blanc. Attention à bien réduire le taux de...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette des princesses
Galette des princesses

Point G Le Blog - Voici la recette d'une galette des rois qui change de la traditionnelle à la frangipane et qui permet de satisfaire tous les gourmands ! Moitié...

Galette des rois en forme de sucettes
Galette des rois en forme de sucettes

Poire et Cactus - On revisite la traditionnelle galette des rois en forme de sucette ! Après mes gaufres sucettes, mes bûches sucettes il est temps de vous introduire ma recette de galette des rois en...

Galette des rois pistache framboise
Galette des rois pistache framboise

Les petits secrets de lolo - Pour bien commencer cette nouvelle année et se régaler pour l’épiphanie, je vous propose la galette des rois pistache framboise de Christophe Felder. J’avais repéré cette recette l’année dernière et j’avais vraiment hâte de la réaliser ! J’adore...

Galettes sucettes aux framboises
Galettes sucettes aux framboises

kilometre-0 - Je ne voudrais pas finir le mois des galettes sans vous proposer une variante que je vois souvent sur Internet mais que je n’avais pas encore faite. Ce sont des petites galettes individuelles en forme de grosses sucettes. J’ai choisi de les...

Galette des Rois framboises et yaourt
Galette des rois framboises et yaourt

Amandise - Une galette des rois acidulée, fruitée et légère pour fêter l'épiphanie !

Galette des rois maison pistache framboise
Galette des rois maison pistache framboise

Sab'n'Pepper - Une recette de galette des rois facile et savoureuse pour une épiphanie très gourmande.

Galette des rois à la crème d’amande et framboise
Galette des rois à la crème d’amande et framboise

Recettes au companion ou pas - La galette des rois c’est tout le mois de janvier alors on en profite. Cette recette a été réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou la faire tout simplement sans robot. Une galette pour celles et...

Galette des rois à la frangipane et aux framboises
Galette des rois à la frangipane et aux framboises

kilometre-0 - La framboise apporte de la fraicheur à la frangipane.

Galette des Rois chocolat et framboises
Galette des rois chocolat et framboises

Empreinte Sucree - Cette Galette des rois chocolat et framboises est composée d'une frangipane au chocolat et de framboises entière (surgelée puisque ce n'est pas la saison).

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

Gourmiland - Une version originale de la galette avec sa frangipane à la pistache.

Galette à la frangipane, à la pistache et aux framboises
Galette à la frangipane, à la pistache et aux framboises

Emilie Sweetness - Une galette à la frangipane à laquelle j'ai ajouté de la pâte de pistaches et j'ai dispersé des framboises avant de déposer le deuxième disque de pâte feuilletée inversée maison.

Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises
Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises

Poire et Cactus - Une galette des rois chocolat blanc gourmande et fruitée où l'acidité des framboises vient contre balancer le côté sucré du chocolat blanc pour des accords parfaits en bouche.

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Couronne des rois de Provence
Couronne des rois de Provence

Renards Gourmets - En Occitanie, pas question de frangipane, on prépare une délicieuse brioche en forme de couronne, celle du Christ ou celle des Rois. Le parfum subtil...

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