Recettes de ganache montée et de nids de Pâques

Ganache montée de chocolat blanc
La ganache montée est légère et mousseuse. Photo par pxhere.

La ganache montée est une version plus légère et aérienne que la ganache traditionnelle. Pour réussir cette recette, il est impératif que la crème soit entière, elle va en effet être fouettée comme une crème Chantilly.

Il est possible de faire une ganache montée avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Vous pouvez également l'aromatiser avec de la vanille, de la fève tonka ou de la cannelle. Il n'y aura plus qu'à garnir macarons, choux et layer cakes.

Idées de recettes de ganache montée et de nids de Pâques des Gourmets

Petits nids de Pâques
Petits nids de pâques

Chloé Délice  -  Comme des petits nids de Pâques, ces minis tartelettes sont composées d'une pâte cacaotée à la fleur de sel, d'un fond de crème de Salidou et d'une ganache montée au chocolat noir. Le tout décoré de petits œufs en chocolat blanc et d'une petite marguerite en pâte à sucre.

Mini nids de Pâques chocolat et thé matcha
Mini nids de pâques chocolat et thé matcha

Le Monde de Milan  -  Des mini-nids au thé matcha garnis de ganache montée au chocolat absolument craquants.

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Une recette de ganache montée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Citron vert mojito
Citron vert mojito

les sucreries de Yory  -  Un citron vert en trompe l'oeil façon Cédric Grolet composé d'une ganache montée au citron vert, d'une compotée citron vert et d'un baba imbibé au mojito. Le tout est enfermé dans une coque de chocolat craquante.

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