Recettes de gigot d'agneau et de basse température

Gigot d'agneau sur planche à découper
Rien de tel qu'un gigot d'agneau pour se régaler. Photo par Jason Sandeman.

Lorsqu'on évoque le gigot d'agneau, on pense inévitablement au repas de Pâques mais cette pièce emblématique de l'agneau, savoureuse et particulièrement tendre, se cuisine toute l'année et surtout à toutes les sauces.

Rôti, poêlé, braisé, grillé ou mijoté, parfumez votre gigot d'agneau de thym, de basilic et de persil. Côté accompagnement, il n'est pas condamné au sempiternel mariage avec les flageolets. Des pommes de terre rôties, des fèves, des asperges, une ratatouille ou un flan de légumes le côtoient tout aussi délicieusement.

Idées de recettes de gigot d'agneau et de basse température des Gourmets

Gigot de 7 heures
Gigot de 7 heures

la cuisine d'agnes  -  Cette année j’avais envie d’essayer ce fameux gigot si tendre au point de le servir à la cuillère et me voilà conquise par cette recette si simple. Bien sûr la cuisson dure 7 heures mais quel résultat ! la viande est tendre, aromatique, les parfums se développent dans votre cuisine au fur et à mesure de la cuisson, une merveille !

Gigot de 7 heures à la cuillère
Gigot de 7 heures à la cuillère

My Parisian Kitchen  -  Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. Le gigot est si tendre qu'il peut même se couper à la cuillère, d'où son nom. Les gousses d'ail sont fondantes, libérant un goût subtil tout en douceur.

Gigot d'agneau de 7 heures
Gigot d'agneau de 7 heures

Turbigo Gourmandises  -  Le gigot d'agneau cuit à basse température pendant 7 heures pour devenir fondant : on peut la manger à la cuillère !

Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère
Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Essayez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire !

Agneau prés salés - Gigot cocotte basse température
Agneau prés salés - gigot cocotte basse température

kaderick  -  Envie de Agneau prés salés - Gigot cocotte basse température ? Découvrez cette recette d'agneau et donnez votre avis en commentaire !

Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël
Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de noël

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël. La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages : - obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère ; - la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande qui est moins "agressée" par la cuisson basse température que part une cuisson plus forte qui diminue le goût et assèche la viande ; - d'avoir du temps libre pour faire autre chose pendant les 7 heures de cuisson ! La marinade du gigot, préparée la veille, confère à la viande des parfums délicats et subtils.

A ne pas manquer !

Une recette de gigot d'agneau choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gigot d'agneau à la cacciatore
Gigot d'agneau à la cacciatore

Happy papilles  -  L’agneau cacciatore est un agneau préalablement mariné au vinaigre puis sauté et parfumé notamment au vin blanc et au vinaigre. La recette est rapide à réaliser et requiert peu de préparation. En accompagnement, vous pouvez choisir une polenta crémeuse au parmesan.