Recettes de gingembre et de sirop

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Recettes, techniques et vidéos de gingembre et de sirop du Chef

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

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Idées de recettes de gingembre et de sirop des Gourmets

Blanc-manger
Blanc-manger

une aiguille dans l potage  -  Je vous présente aujourd'hui un dessert vraiment très aérien, avec un peu de mâche apportée par des copeaux d'amandes, mêlés à du chocolat blanc. Ce dessert n'est pas très sucré car hormis le coulis et le chocolat blanc, il ne contient que 10 g de sucre par part. Ce blanc-manger est le dessert vraiment idéal pour finir un repas en beauté et en légèreté.

Sirop de courge butternut au gingembre
Sirop de courge butternut au gingembre

NathyChef  -  Sirop de courge butternut au gingembre pour agrémenter vos desserts ou autres recettes sucrées.

Sirop de Gingembre maison
Sirop de gingembre maison

Biscuits passion  -  Pour compléter mes paniers garnis , j'ai pensé cette année faire un sirop de Gingembre maison, nous qui aimons tant le gingembre sous toutes formes!!

Pêches au sirop épicé
Pêches au sirop épicé

Flo/Au Fil du Thym  -  Un classique de l'été avec ses pêches au sirop épicé - Un dessert léger et très frais, ou une idée à mettre en conserve pour l'hiver

Ananas frais au sirop au gingembre
Ananas frais au sirop au gingembre

My Culinary Curriculum  -  Un dessert frais qui a du peps

Sirop de gingembre
Sirop de gingembre

Kélou  -  Sirop maison à base de gingembre confit dans un sirop de sucre pour agrémenter des salades de fruits, à allonger avec de l'eau pétillante pour faire du ginger ale et bien d'autres usages

La soupe de fraises au gingembre confit de Vince
La soupe de fraises au gingembre confit de vince

Applemini  -  Une association qui ravira vos papilles.

Citronnade au gingembre
Citronnade au gingembre

Cook A Life by Maeva  -  Une délicieuse boisson rafraichissante délicatement aromatisée avec un sirop de gingembre maison!

Sirop de gingembre
Sirop de gingembre

My Culinary Curriculum  -  Un sirop qui a du peps et parfait pour les salades de fruits ou les cocktails.

Sirop de gingembre maison
Sirop de gingembre maison

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Le gingembre, a de nombreuses vertus reconnues, parmi de nombreuses, on retiendra qu'il est antalgique, anti-inflammatoire, antipasmodique, antitussif, apéritif, aphrodisiaque, immunostimulant, laxatif, tonique digestif. Il est indiqué dans les cas d'arthrose, d'arthrite, de bronchite, digestion difficile, douleurs musculaire, flatulence, rhumatisme, gastrite, vomissement...

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A ne pas manquer !

Une recette de gingembre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Raviolis vapeurs
Raviolis vapeurs

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux!