Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine

Name: Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine
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Cuisine: girofle

Le clou de girofle est indispensable dans le pain d'épices, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute. Photo par Pankaj Sharma

On le sait, au même titre que de nombreuses autres épices, le clou de girofle est un concentré de bienfaits pour notre santé. Rien de mieux donc que de le retrouver dans notre assiette au-travers de nombreuses recettes comme la choucroute ou le pot-au-feu.

Bouton floral du giroflier cueilli avant la floraison, le clou de girofle est originaire du sud-est asiatique. Utilisé pour parfumer des pâtés ou des gâteaux aux pommes, il fait partie de certains mélanges d'épices comme le ras-el-hanout employé dans la préparation de tajines et de couscous.

Meilleures recettes de girofle et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de girofle et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biryani de légumes

Happy papilles

Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.

Dernières recettes de girofle et de cuisine végétarienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de girofle et de cuisine végétarienne qui changent !

Figues confites au vin rouge et épices

Milounette

Essayez cette recette avec de la badiane et donnez votre avis en commentaire !

Chou rouge aux épices

Clementine

C'st comme ça que j'aime le chou rouge ! Avec beaucoup d'épices.

Chou rouge aux cranberries de Nigella Lawson

Clementine

Du chou préparé avec des épices chaudes

Terrine végétale festive

Jackie

Une terrine végétale festive, cela faisait un petit moment que je voulais réaliser ce que l’on appelle le « faux gras ». Je dois dire que j’ai été assez surprise du résultat.Une excellente alternative pour les vegétariens.

Soupe de Pois cassés aux Pommes vertes, Cumin et Lait de coco

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse soupe aux accents indiens

Brioches Orange et Clous de Girofle

Petite Cuillère et Charentaises

De délicieuses petites brioches aux saveurs de noël.

Beurre de pommes et potiron

Cook A Life by Maeva

Ce "beurre" est en fait une préparation onctueuse comme une compote, où les fruits (et légumes) sont cuits doucement et longuement avec des épices, ici la pomme et le potiron se marient avec bonheur avec des épices automnales pour donner cette petite gourmandise à déguster avec des crêpes, des gaufres, un yaourt... quand vous voulez!

Spéculoos maison, aussi bons qu'à Bruxelles

Gratinez

Voici une recette simple à réaliser qui va, par la même occasion, embaumer votre maison d'un doux parfum d'épices...

Tarte au potiron et à la carotte

Amande et Basilic

Une tarte salée à base de potiron pour un repas gourmand et léger.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Les choux de Bruxelles

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Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

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Parmentier végétarien aux lentilles

kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.