Chia, pavot, sésame, lin... variez les graines dans vos recettes !

Mélange de 3 graines
Les graines sont un atout pour notre santé.

Les graines sont des aliments très anciens, consommés parfois depuis 3000 ans avant Jésus-Christ. Riches en protéines, vitamines, minéraux, enzymes et acides gras, elles sont un atout indéniable pour notre santé. À consommer crues de préférence pour profiter au maximum de leurs bienfaits, ou moulues et râpées, elles apportent une touche d'originalité à tous nos plats, du petit-déjeuner au dessert.

Les graines de chia sont certainement celles qui connaissent un succès de plus en plus grand et on aime les retrouver dans des pâtes à gâteaux, pudding ou smoothie. Les graines de moutarde sont idéales pour réhausser le goût d'un curry. De lin, de tournesol, de sésame, de pavot, de fenouil, de chanvre, d'anis ou de nigelle, les graines agrémentent biscuits, pains, soupes, gratins et omelettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain aux graines
Pain aux graines

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crackers aux graines
Crackers aux graines

Grignotine  - Pour l’apéritif ou accompagner un pique-nique, les petits gâteaux salés « les crackers aux graines » sont toujours les bienvenus ! Et c’est encore meilleur quand ils sont fait maison ! Vous pouvez d’ailleurs ainsi contrôler la dose de sel et les...

Madeleines au citron, pavot et sésame
Madeleines au citron, pavot et sésame

Une Petite Faim  - J'ai adoré rajouter les graines de sésame dans cette recette, cela donne un petit croquant avec le pavot, que j'adore.

Pain au sarrasin, quinoa et graines
Pain au sarrasin, quinoa et graines

Rosenoisettes  - Ce pain tout comme les pains sans gluten est assez dense, humide et gourmand en bouche. Je l'ai surtout apprécié avec de bonnes tartines de pâte à tartiner.

Biscuits crackers aux graines
Biscuits crackers aux graines

AdelePomme  - La recette de ces petits gâteaux apéro, super simple à réaliser, délicieuse et addictive !

Cabillaud pané aux graines et sa salade de chou chinois à la japonaise
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Graine de faim kely  - Un plat pour les petits qui plairait bien aux grands.

Cookies Multigrain de Moko Hiramaya
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En-K de Gourmandises  - Des cookies à tomber ... croustillants et fondants ... avec de bonnes graines pour la santé ! (Mokonuts)

Pain d'épeautre aux graines de sésame
Pain d'épeautre aux graines de sésame

Crème de Sucre  - Un pain moelleux à la farine d'épeautre et aux graines de sésame. Mon premier pain fait maison et au four traditionnel s'il vous plait ! J'ai parsemé le mien de graines de sésames pour lui donner un petit...

"Pizza" crue au pesto d'épinards, tomates et champignons
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Rosenoisettes  - Vous cherchez une recette de "pizza" crue au pesto d'épinards, tomates et champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gomasio au Sel d’Himalaya, au sésame et graines de courges
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Tasting Good Naturally  - Gomasio au Sel d’Himalaya, au sésame et graines de courges #vegan

Boulettes de sarrasin et épinards aux graines de sésame et moutarde
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Rosenoisettes  - Sésame et moutarde : des graines au goût de fruits secs, douces et rondes en bouche.

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Prenez-en de la graine !
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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.