Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican

Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de gratin et d'épices du Chef

Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

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Gratin d'agneau au citron

Recettes de Clairette

Le plat qui met tout le monde d'accord !!!

Brandade de poisson

Cooking & Cakes

Votre dîner facile et rapide à faire !

Gratin de courgettes épicé, comté et tête de moine

épicétout

Envie d'un gratin estival ? Réalisez ce gratin de courgette aux épices au Comté et à la tête de moine en entrée ou en accompagnement.

Gratin de pommes de terre épicé

Clarisse en Cuisine

Un petit plat de saison en cet hiver interminable, sans prise de tête ! Voici un gratin de pommes de terre épicé, qui allie gourmandise et peps ! On peut le réaliser à la mozzarella autant pour des végétariens que pour des flexitariens. Ces derniers pourront l'agrémenter en plus d'une petite poignée de lardons, ou de bacon, ou encore de chorizo artisanal, au choix...

Ce plat réconfortera les gourmands pour un bon déjeuner ou un dîner, accompagné d'une belle salade de mâche par exemple. Sa préparation est archi simple... je vous montre ?

Bobotie

Africa Cuisine

Découvrez vite la délicieuse du Bobotie, un gratin de viande haché et de lentilles vertes traditionnel d'Afrique du Sud !

Gratin d’endives et saumon frais, sauce crémée au curry

Jackie

À la maison nous apprécions particulièrement les épices et faire voyager nos papilles vers ces terres lointaines . C’est une pure merveille. Alors curry et pâte de curry on s’envole c’est clair. Un plat délicieux tout en saveur puisque l’endive est sublimée par la sauce qui nous transporte.

Gratin au chocolat de poire pochée aux épices

Rosenoisettes

A déguster tiède, c'est meilleur !

Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais

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Un plat tout simple qui plaira aux enfants. J’ai bien aimé l’apport des épices peu communs chez nous dans ce type de gratins.

Délice de pommes de terre

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une façon originale de déguster des pommes de terre Parfumées, fondantes, épicées et cuites dans un moule à cake

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Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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La cuisine prend ses quartiers d'été !

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Masquer

Salamandre

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Endives au jambon

Gratin dauphinois

Gratin de chou-fleur

Gratin de courgettes

Gratin de légumes

Gratin de pâtes

Gratin de poisson

Gratin de pommes de terre

Hachis parmentier

Moussaka

Parmentier

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Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.