Recettes de gressins et de crème Chantilly

Gressins
Les gressins sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin Photo par MarcoAssino.

D'origine italienne et plus précisément de Turin, le gressin serait né en 1679 grâce à l'ingéniosité d'Antonio Brunero, boulanger à la cour du Roi, qui devait à l'époque proposer une sorte de pain sans mie pour le futur roi Vittorio Amedeo II. Le succès de ce long bâtonnet croustillant et terriblement addictif fut immédiat.

Parsemés de graines de lin, de romarin, de sésame ou d'origan, les gressins se grignotent à tout moment de la journée mais c'est encore au moment de l'apéritif qu'on les préfère, enrobés de mousse de thon et de fines tranches de jambon cru ou fourrés de tapenade noire.

Idées de recettes de gressins et de crème Chantilly des Gourmets

Smoothie de tomates, basilic, chantilly, chèvre doux en verrine
Smoothie de tomates, basilic, chantilly, chèvre doux en verrine

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un smoothie aux tomates, basilic ou coriandre, céleri, pignons de pin, de la chantilly salée au chèvre doux, un gressin et voici une entrée fraîcheur. Cette soupe froide aux tomates est idéale pour les brunchs, les apéros en mini verrine.

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Pain suédois a la farine de seigle
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Mes inspirations culinaires  -  Idéal pour preparer de bons sandwich ou encore des canapés et amuse-bouche ou tout simplement pour accompagner un bon fromage.

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