Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes

Name: Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes
Total time: 30 min
Cuisine: guanciale

Le guanciale est un morceau de viande séchée issue des joues ou des bajoues du cochon. Photo par judywitts

Le guanciale est une spécialité italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée qui provient de la joue et bajoue du cochon. Mis au sel, poivré et pimenté puis mis à sécher pendant trois semaines, il apporte un goût intense à de nombreuses mets salés.

Le guanciale est utilisé dans les célèbres pâtes à la carbonara, à la gricia et à l'amatriciana. C'est un vrai délice à l'apéritif dégusté en fines tranches sur une mini bruschetta accompagnée de purée de fèves.

Dernières recettes de guanciale et de pesto par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de guanciale et de pesto qui changent !

Fusilli giganti au pesto de jeunes pousses d'épinards, pistaches et Pecorino au poivre

cuisine en folie

Un super bon plat de pasta ! un pesto aux jeunes pousses d'épinards pour changer un peu, du Pecorino poivré pour reveiller les papilles, et du Guanciale typiquement italien , un régal !

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !

Basilic

Roquette

Ail des ours

La véritable histoire des pâtes

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge basilic bière capucine carbonara carottes céleri chaussons citron coriandre épinards fèves fleurs fromage fruits gambas gratin lard lardons légumes lentilles melon menthe mozzarella oeuf oignons parmesan pastèque pâtes persil pesto piment pizza poivre potimarron potiron ravioles risotto riz romarin salade sauce soupe spaghetti tagliatelles tartes salées thym tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de guanciale et toutes les recettes de pesto

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâtes à la carbonara

Inspirations Cuisine

La véritable recette des pâtes à la carbonara Italiennes. Très simples à réaliser, vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts (pecorino ou parmesan) ou en fonction de ce que vous arrivez à trouver dans votre magasin (guanciale ou gros morceaux de lard / lardons).