Recettes de haricots blancs et d'osso buco

Haricots blancs secs
Les haricots blancs sont delicieux à la tomate. Photo par TJENA.

Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année.

Côté cuisine, le haricot blanc adore les mijotés ! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas ?

Idées de recettes de haricots blancs et d'osso buco des Gourmets

Osso buco à la toscane aux haricots blancs
Osso buco à la toscane aux haricots blancs

Happy papilles  -  Un bel osso bucco de veau accompagné de haricots blancs qui se prépare la veille

Osso bucco à la toscane
Osso bucco à la toscane

kilometre-0  -  Un osso bucco avec des haricots blancs pour changer du classique. Au printemps, avec les légumes nouveaux, c'est encore meilleur !

A ne pas manquer !

Une recette de haricots blancs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fasoláda
Fasoláda

196 flavors  -  La fasoláda est un des plats les plus populaires de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte.