Recettes de haricots et de huile d'olive

Haricots en vrac
Le chili con carne est préparé avec des haricots rouges. Photo par Dennis Wilkinson.

Originaire de l'Amérique centrale et de l'Amérique du sud, le haricot est une plante potagère cultivée comme légume. Il peut être nain ou grimpant. On en consomme soit le fruit, c'est-à-dire le haricot vert ou le haricot beurre qui sont des gousses immatures du haricot commun, soit les graines, et donc les haricots secs. Ces derniers sont sources importantes de protéines végétales et de fibres alimentaires. Il existe plusieurs variétés de haricots secs dont les blancs, les noirs, les rouges et les haricots de Lima.

Plus de 230 variétés de haricots sont recensés en France dont le célèbre Coco de Paimpol, la mogette de Vendée et le flageolet. Les haricots blancs embaument notre cuisine avec un délicieux cassoulet, les rouges enflamment nos palais dans un chili con carne texan tandis que les flageolets sont l'accompagnement star du gigot d'agneau.

Idées de recettes de haricots et de huile d'olive des Gourmets

Minestrone aux 12 légumes
Minestrone aux 12 légumes

Mimm  -  Envie de Minestrone aux 12 légumes ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Coco de Paimpol aux diots
Coco de paimpol aux diots

Jackie  -  Ou quand la Savoie rencontre la Bretagne. Des coco de Paimpol aux Diots une idée pour sublimer ce délicieux haricot blanc. C’est en ce moment, de mi-aout à la fin du mois de septembre, la pleine saison alors profitez-en !

Minestrone d’été à l’italienne
Minestrone d’été à l’italienne

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de minestrone d’été à l’italienne.

Minestrone aux légumineuses et petits légumes
Minestrone aux légumineuses et petits légumes

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Quoi de mieux avec ce temps qu'une bonne soupe. Je fais d'habitude dans les veloutés ... mais cette fois ci je me suis lancée dans une MINESTRONE mais plus précisément dans une MINESTRONE DE LEGUMINEUSES et quelle bonne !!!

Haricots verts, pêche blanche et amandes fraiches
Haricots verts, pêche blanche et amandes fraiches

The Happy Cooking Friends  -  Vous cherchez une recette de haricots verts, pêche blanche et amandes fraiches ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte complète aux haricots verts, mozzarella et thym
Tarte complète aux haricots verts, mozzarella et thym

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de tarte complète aux haricots verts, mozzarella et thym ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade pommes de terre au bœuf, roquette et pourpier
Salade pommes de terre au bœuf, roquette et pourpier

The Happy Cooking Friends  -  Envie de Salade pommes de terre au bœuf, roquette et pourpier ? Découvrez cette recette de boeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

A ne pas manquer !

Une recette de haricots choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ragoût de mouton et coco de paimpol
Ragoût de mouton et coco de paimpol

Recettes au companion ou pas  -  Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de paimpol. La saison du coco de Paimpol est courte et j'aime en profiter !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici