Recettes de harissa

Harissa fait maison
La harissa est une purée de piments rouges originaire de la Tunisie. Photo par Stacey Spenley.

Cette purée de piments rouges séchés au soleil ou cuits à la vapeur, puis broyés avec des épices est originaire de Tunisie. Elle accompagne délicieusement des plats à base d'agneau tel que le couscous, parfume des sandwichs ou tout autre plat auxquel vous souhaitez apporter un peu de peps.

Certains ajoutent des tomates séchées à leur harissa et d'autres la préparent avec des piments verts.

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