Un éventail de recettes savoureuses pour déguster le homard

Recettes, techniques et vidéos de homard et de crustacés du Chef

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

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Queue de langouste pochée

Chef Simon

Pocher une langouste ou un homard.

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Homard Thermidor

Chef Simon

Un classique de la gastronomie française.

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Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Chef Simon

Un homard comme à Beuzec.

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Oeufs de homard

Chef Simon

Caviar changeant !

Sauce américaine

Chef Simon

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

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Homard ou langouste grillés

Chef Simon

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Soufflé de homard

Chef Simon

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Croquettes de homard

Chef Simon

Servir en entrée chaude avec une salade.

Voir les recettes de homard du Chef  ou  les recettes de crustacés du Chef

Meilleures recettes de homard et de crustacés des Gourmets

Des idées de recettes de homard et de crustacés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute de la mer crustacés et fruits de mer, sauce au beurre citronné

emma.cuisine

Pour cette recette, je n'ai pas mis de poisson. La langoustine, noix de Saint Jacques et les coquillages - palourdes - sont à l'honneur. Vous pouvez également rajouter des pommes de terre cuites à l'eau, des crevettes, du homard, des langoustes ou queue de langoustes, du crabe, du tourteau, des amandes, des moules, des bulots, des bigorneaux, enfin tout type de fruits de mer ou crustacés.

Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré

Ti'CG

Langouste rouge pochée snackée en sabayon sucré : un savant équilibre entre acidité et douceur, un plat idéal pour vos plus belles occasions comme les fêtes de fin d'année.

Queues de homard grillées au beurre d’ail persil et basilic

Christopher Humbert

Queues de homard grillées au beurre d’ail persil et basilic servies avec des tagliatelles fraîches, une recette chic et délicieuse qui sera du meilleur effet sur vos tables de fêtes.

Nems aux crevettes et bisque

Les plaisirs de la bouche

Une recette qui pourrait très bien être servie pour les fêtes ou pour le nouvel an chinois. Les nems cuits ainsi ne sont pas du tout gras et très croustillants. On privilégie donc la cuisson au four !

Terrine de homard

kilometre-0

Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu et homard. Un délice à faire et à refaire...

Rouelles de homard en nid d'herbes

ChefHubert

Employez toujours de préférence des homards bretons mais à défaut, cette recette peut-être réalisée avec de grosses langoustines en remplaçant la sauce américaine au homard par un fond de langoustines.

Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets

Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.

Lobster rolls

Une Faim de loup

Ces petits sandwichs au homard et à la mayonnaise sont juste parfaits pour les brunch chics et gourmands des lendemains de fêtes. Très simples et rapides à préparer, c'est le succès assuré au moment de passer à table !

Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

auxdelicesdemanue

Ce plat festif, plein de saveurs est parfait pour un diner à deux. C'est celui que j'ai servi pour la saint-valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée, ni dessert festif.

Dernières recettes de homard et de crustacés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de homard et de crustacés qui changent !

Homard sauce chien

Monbeaupoisson

Envie de homard sauce chien ? Découvrez cette recette de homard et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Guédilles de Homard

Ratatouille et Compagnie

En cuisine avec cette belle idée de recette de guédilles de homard.

Boudin blanc et homard aux pommes

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Un plat très festif avec de jolis produits.

Langoustes flambées au whisky

la Fourmi Elé

Une recette pour ceux qui aiment jouer avec le feu !

Homard au beurre d’estragon

la Fourmi Elé

Envie de goûter à la recette de homard au beurre d’estragon ? Cette recette de saint-valentin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Quand et comment consommer les crustacés ?

kilometre-0

Comme pour les fruits et légumes, les crustacés ont leur saison.

Homard mariné grillé à la sauce au persil avec Magimix

A Prendre Sans Faim

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra press pour faire une sauce au persil qui non seulement va servir de marinade pendant la cuisson de la langouste en lui donnant plus de saveurs mais qui après réduite va constituer une merveilleuse sauce pour l'accompagner. Découvrez aussi mon article sur la découverte de cet appareil et mes autres recettes exclusives ici.

Salade tiède de homard aux carottes et fenouils crèmés

épicétout

Une salade festive et printanière

Homard Breton juste rôti au four

Ca bouffe un Doberman

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de homard pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Voir aussi

Américaine (à l')

Bisque

Cardinalisation

Proportions et grammages des fruits de mer

Cuisiner la mer

A pleines dents

Préparer un plateau de fruits de mer

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

La langoustine

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les crabes

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

La langouste

Crabe

Crevettes

Écrevisses

Fumet de crustacés

Gambas

Langouste

Langoustines

Pouce-pied

Scampis

D'autres recettes avec aussi...

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