Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive et de citron du Chef

Citrons confits à l'huile d'olive

Chef Simon

En condiment ou base de sauce.

Voir les recettes de huile d'olive du Chef ou les recettes de citron du Chef

Meilleures recettes de huile d'olive et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de huile d'olive et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sardines marinées grillées à la plancha

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La plancha, un mode de cuisson idéal pour les sardines ! Le must pour cet été ! Une marinade d’huile d’olive et citron une heure avant, 5 à 10 minutes de cuisson à la plancha et il ne reste plus qu’à se régaler.

Bruschetta à la sardine, tomates et basilic

Jackie

Délicieusement parfumées et gourmandes ces bruschettas

Steak parfait

Nadji

D'après une recette de Heston Blumenthal. Depuis que j'ai découvert ce Chef et son approche scientifique de la cuisine, j'ai envie de tout tester ! Après la triple cuisson des frites, j'ai testé aujourd'hui son steak parfait.

Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki

Une aiguille dans l potage

Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.

Velouté de cèpes aux huitres

CuiZinaLau

Le contraste entre l’iode et le bois a frappé un grand coup, accompagné d’une petite tape derrière la tête grâce au citron qui vient réveiller les papilles, on en redemande.

Carpaccio de tomate et fraise à l’huile de vanille et poivre Sarawak

The Happy Cooking Friends

Envie de carpaccio de tomate et fraise à l’huile de vanille et poivre sarawak ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Sardines à griller

Les Gourmands disent

Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier. Pas mêmes écaillées, à peine 3 minutes de cuisson par face sur les braises ardentes de notre barbecue. Accompagnées d'une sauce à base d'huile d'olive, de citron et de quelques épices.

Poulet rôti olives d’Espagne et citron

Poire et Cactus

A la maison le weekend le poulet c’est un peu une tradition, de quoi bien démarrer la semaine. J’adore le poulet et les mille et une façons de le cuisiner. Ce weekend c’était un classique avec un poulet rôti aux olives d’Espagne et citron. Une recette, particulièrement parfumée avec aromates et épices que j’accompagne très souvent de frites maison cuitent au four, un délice.

Truites au poivre vert

Croquant - Fondant ... Gourmand

Les truites sont simplement enrobées d’un mélange d’huile d’olive, jus de citron, ail et poivre vert. Quelques brindilles de thym et de romarin viennent rajouter leur parfum.

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Dernières recettes de huile d'olive et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile d'olive et de citron qui changent !

Nuggets de poulet aux corn flakes, flocons d'avoine, sauce yaourt

Streetfood et cuisine du monde

Ces nuggets de poulet aux flocons d'avoine et corn flakes sont parfumés au citron, à l'ail et aux fines herbes d'estragon, de thym. Sans oeufs, ils sont préparés avec une marinade au yaourt. Servez-les avec des frites, une salade ou en wrap avec leur délicieuse sauce yaourt aux herbes. Pour une cuisine sans gluten, s'assurer que les corn flackes et les flocons d'avoine sont garanti sans trace de gluten.