Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture.

Extraite des fruits de l'olivier, l'huile d'olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

Recettes, techniques et vidéos de huile d'olive et de tomates du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Voir les recettes de huile d'olive du Chef ou les recettes de tomates du Chef

Meilleures recettes de huile d'olive et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de huile d'olive et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux tomates, romarin et moutarde à la figue

Rosenoisettes

Envie de tarte salée ? La tarte aux tomates, romarin et moutarde est l'une des recettes phares de la maison. Rapide à réaliser et toujours un succès, elle fait partie de nos grands classiques dont nous ne nous lassons pas.

Pois chiches à l'espagnole

Jackie

Des pois chiches à l’espagnole une délicieuse façon de cuisiner le pois chiche. C’est une légumineuse que je n’ai pas pour habitude de cuisiner à part dans le couscous où pour réaliser du houmous. Dans cette recette, ils sont associés au chorizo ils nous apportent un délicieux voyage pour les papilles.

Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Rougets à la livournaise

Jackie

Des rougets à la livournaise, une recette que j’ai trouvée dans ma série les Doigts d’or cuisine. J’ai fait une petite recherche et en effet cette recette (Triglia alla Livornese) nous vient de Livourne, cette ville portuaire située en Toscane, jolie région d'Italie.

Carpaccio de tomate et fraise à l’huile de vanille et poivre Sarawak

The Happy Cooking Friends

Envie de carpaccio de tomate et fraise à l’huile de vanille et poivre sarawak ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Tomates cerises rôties au four

Croquant - Fondant ... Gourmand

Voici des petites tomates assaisonnées d’huile, d’ail et de thym citron, le tout cuit simplement au four, parfait pour accompagner un filet de boeuf par exemple.

Carpaccio de tomates ultra facile

AdelePomme

Une délicieuse recette alliant les goûts et saveurs des différentes variétés de tomates qui composent ce carpaccio : autrement dit, un pur délice frais et estival !

Variations de petits farcis niçois

Variations Gourmandes

Lu Farcit Nissart : un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison. Tomates, oignons, courgettes... ces petits légumes farcis comme on les aime dans la cuisine de Nice sont des petits bijoux à déguster l'été en terrasse !

Taboulé de chou-fleur et de carottes aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici comment faire un taboulé avec uniquement des légumes, sans aucun féculent…plus léger mais en restant tout de même très gourmand. Le chou-fleur et les carottes sont mixés de façon à les rendre granuleux. C’est surprenant à la première bouchée mais cela plaît beaucoup même aux enfants les plus récalcitrants.

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Dernières recettes de huile d'olive et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile d'olive et de tomates qui changent !

Poulpe et aubergines au four à la grecque

Un peu gay dans les coings

Une recette grecque qui sent bon l'été et la mer Egée: poulpe, aubergines fondantes et tomates.

Butter chicken

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le butter chicken, c’est un peu comme le naan au fromage, il fait partie des mets les plus commandés dans les restaurants indiens…

Salade de quinoa à la feta

Mimm

Vous cherchez une recette de quinoa ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filets de poulet au pesto d'épinards et noix en croûte de pain

cuisine en folie

Une recette vite faite, originale, pas de technique particulière pour la réaliser. Vous pourrez remplacer la croûte de pâte à pizza par une pâte feuilletée ou brisée, et le pesto sera fait avec la verdure et les fruits secs de votre choix. Délicieuse recette de saison