Recettes de huile de noix

Huile de noix et vinaigre
L'huile de noix a une saveur très parfumée, excellente dans les salades et avec certains légumes. Photo par By JPS68 (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons.

L'huile de noix est une huile alimentaire riche en oméga 3, en magnésium, en fer et en vitamines. Ses saveurs corsées ne supportent pas les hautes températures. Longtemps oubliée, elle est revenue sur le devant de la scène il y a une dizaine d'années.

Correctement dosée, elle parfume délicieusement salades composées et veloutés. Un filet d'huile de noix sur vos légumes et poissons grillés réhausse les saveurs de vos plats et leur donne du caractère.

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