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L'huile, un indispensable en cuisine pour parfumer vos recettes

Huile
Les huiles sont couramment utilisées en cuisine pour assaisonner les salades, comme corps gras de cuisson et friture. Photo par Viou
Huile d'olive, de colza, de tournesol, de noisette, de noix, d'arachide ou de coco, il est parfois difficile de s'y retrouver devant une telle offre. Pour éviter les déceptions, autant choisir l'huile qui convient le mieux à l'utilisation qu'on souhaite en faire, que ce soit pour assaisonner une salade, frire, cuire à la poêle ou utiliser en marinade.

Préférez une huile de noisette pour réhausser les saveurs d'un carpaccio de légumes ou d'un dos de cabillaud, tandis que l'huile de coco est parfaite dans une salade de fruits. L'huile de truffe sublime risotti et plats à base de pâtes, l'huile d'arachide quant à elle, est idéale pour les fritures.

Meilleures recettes de huile et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de huile et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous arménien express de pois chiche
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Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.
Vrais Churros sans oeufs
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La Cuisine de Lya La Cuisine de Lya
Les vrais churros espagnol à faire sans robot et sans machine à churros. A déguster avec un chocolat chaud épais pour respecter la tradition. Ici j’ai choisi de mettre les zeste d’un demi citron vert, mais vous pouvez choisir l’arôme de votre choix. La vanille, la fleur d’oranger ou la cannelle iront très bien.

Dernières recettes de huile et de cuisine du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile et de cuisine du monde qui changent !

Parmigina d'aubergines
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.
Sauce vinaigrette mimosa
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une ancienne recette aux œufs d'origine portugaise : des oignons garnis d'une savoureuse farce, au bon jus de viande, surmontés d'oeufs pochés.
Poêlée de Saint Jacques à la vanille et à l'huile aromatisée à la truffe
Vinaigrette sucrée
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Un aïoli léger et aérien, un vrai délice
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Cette recette fera voyager les amoureux de la cuisine asiatique …..

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Cigares aux amandes et au miel
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Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.
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