Recettes de huile et de cuisine végétalienne

Huile
Les huiles sont couramment utilisées en cuisine pour assaisonner les salades, comme corps gras de cuisson et friture. Photo par Viou.

Huile d'olive, de colza, de tournesol, de noisette, de noix, d'arachide ou de coco, il est parfois difficile de s'y retrouver devant une telle offre. Pour éviter les déceptions, autant choisir l'huile qui convient le mieux à l'utilisation qu'on souhaite en faire, que ce soit pour assaisonner une salade, frire, cuire à la poêle ou utiliser en marinade.

Préférez une huile de noisette pour réhausser les saveurs d'un carpaccio de légumes ou d'un dos de cabillaud, tandis que l'huile de coco est parfaite dans une salade de fruits. L'huile de truffe sublime risotti et plats à base de pâtes, l'huile d'arachide quant à elle, est idéale pour les fritures.

Idées de recettes de huile et de cuisine végétalienne des Gourmets

Pâte à tartiner à la noisette
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une pâte à tartiner presque comme la vraie

Huile d'olive parfumée à l'Aneth
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Purée de Piment maison
Purée de piment maison

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Muffins au potiron et pépites de chocolat
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Ma cuisine santé  -  Envie de Muffins au potiron et pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de cuisine santé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mayonnaise végétalienne
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Keskonmangemaman?  -  Ou comment faire une mayonnaise sans oeufs mais pas sans goût grâce notamment à la purée d'amande.

Compotée de Fenouil à l'aneth
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux accompagnement, parfait avec les poissons à chair blanche

la pastilla , aux pst raisins amandes et cannelle
La pastilla , aux pst raisins amandes et cannelle

Keskonmangemaman?  -  Une version végétalienne de la pastilla marocaine amandes raisins et cannelle

Fèves a ribisari
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Pudding salé aux aubergines, romarin et son huile au paprika
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Carottes glacées au Miel de Citronnier
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Crème d'Asperges au Paprika
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Brioches roulées à la cannelle
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Brochettes de boeuf grillé au satay
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