Le kirsch s'invite dans une multitude de recettes salées et sucrées

Name: Le kirsch s'invite dans une multitude de recettes salées et sucrées
Total time: 30 min
Cuisine: kirsch

Le kirsch est utilisé pour la préparation de la fondue. Photo par Dominic Lockyer

Le kirsch est une eau de vie à base de cerises originaire d’Allemagne. En France, le kirsch de la ville de Fougerolles, située en Bourgogne-Franche-Comté, est la première eau-de-vie de fruits à noyaux à obtenir une appellation d'origine contrôlée. Utilisé traditionnellement comme digestif, on l'utilise souvent en cuisine et en pâtisserie car son goût de cerise s’accorde harmonieusement avec de nombreux plats et desserts.

Il parfume délicatement crèmes pâtissières, gâteaux et desserts glacés. Incontournable dans une forêt Noire, il agrémente également le sirop qui servira à imbiber les génoises d'un fraisier. Flambez des mirabelles avec du kirsch ou intégrez-le dans votre recette de confiture aux cerises pour des saveurs uniques. Côté salé, c'est dans une choucroute ou dans une mousse de canard qu'on apprécie son parfum.

Dernières recettes de kirsch et de cuisine suisse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kirsch et de cuisine suisse qui changent !

Läckerlis de Bâle ou Basler Läckerlis

Une aiguille dans l potage

Une gourmandise traditionnelle idéale pour fêter noël !

Fondue savoyarde aux 3 fromages

emma.cuisine

La fondue savoyarde est une recette traditionnelle de Savoie qui se déguste généralement en hiver. C'est un plat convivial, facile et rapide à réaliser. Certains mélangent 3 fromages, d'autres 4 sortes. ( il en existe avec du gruyère, du reblochon...). Tout dépend des recettes. Certains rajoutent du kirsch, d'autres uniquement du vin blanc sec. Parfois, il y a aussi une cuillère de moutarde (que l'on retrouve dans la recette de la fondue suisse). Chacun sa recette et voici donc la mienne.

Leckerli

kilometre-0

Petits pains d'épices suisses de noël. Pains d’épices suisses riches en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citrons et d’oranges confites, nappés d’un glaçage sucré, les leckerli sont des invitations à la gourmandise.

Bricelets Fribourgeois

Stéphane Décotterd

Une recette pas si compliquée !

Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

Voir aussi

Adoucir

Appareil

Déglacer

HACCP

P.A.I.

Laurier sauce

Persil

Les mille et une recettes du cuisinier amoureux

Amours, piments et bossa nova

Chère Martha

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

La cuisine américaine

La grande cuisine

Le goût de la vie

Le grand restaurant

Love's kitchen

Quatre saisons pour un festin

République de la malbouffe

Soul kitchen

Thierry Marx - Le chef & la 5ème saveur

Vatel

Cuisine de Référence

La cuisine expliquée

Le grand cours de cuisine Ferrandi

Pic (André)

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail amaretti ananas bavarois beignets beurre biscuits bouchées brioche brownie cacao café caille cake canard cerises charlotte chocolat citron clafoutis coeur compote compotée confit confiture crème crème Chantilly entremets épices figues framboises fruits gingembre lait miel noël noix oeuf orange pain pêches pistache poires pommes rhubarbe roulé sirop spéculoos vin

Découvrez aussi toutes les recettes de kirsch et toutes les recettes de cuisine suisse

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Spätzle au fromage blanc

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit tour en Alsace avec cette recette à base de fromage blanc et d’œufs. Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon !