Recettes de légumes fruits et de légumineuses

Aubergines
L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon.

Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Au fil des saisons, vous pouvez donc les préparer sous forme de salades, gratins, quiches ou potages, les farcir ou les confire et selon les légumes fruits, les consommer crus ou cuits.

Idées de recettes de légumes fruits et de légumineuses des Gourmets

Salade de lentilles sucrée/salée
Salade de lentilles sucrée/salée

MesGougèresAuxEpinards  -  Les lentilles, alliées avec de la pomme, de l'avocat et du saumon, forment ici une salade de lentilles sucrée/salée qu'on peut se faire toute l'année !

Soupe froide de petits pois
Soupe froide de petits pois

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici une petite soupe froide de petits pois, pois gourmands et concombres, idéale pour un apéro ou une entrée gourmande et rafraichissante !

A ne pas manquer !

Une recette de légumes fruits choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade fraiche de concombres au yaourt
Salade fraiche de concombres au yaourt

MesGougèresAuxEpinards  -  Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.