Recettes de légumes secs et de boulettes

Légumes secs
Leslégumes secs peuvent se conserver longtemps et sont riches en protéines. Photo par niekverlaan.

Riches en glucides et en protéines, mais aussi en fibres, vitamines et minéraux, les légumes secs sont des graines issues de plantes de la famille des Fabacées. Sans gluten, économiques et nourrissants, il suffit de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Haricots secs, fèves séches, pois secs ou encore lupins accompagnent parfaitement vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et potages. Tout comme le font les italiens, n'hésitez pas à les associer aux pâtes.

Idées de recettes de légumes secs et de boulettes des Gourmets

Boulettes de haricots blancs aux épices
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Boulettes
Boulettes

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Soupe aux boulettes de viande
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Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry
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Soupe aux boulettes de viande
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