Recettes de légumes secs

Légumes secs
Leslégumes secs peuvent se conserver longtemps et sont riches en protéines. Photo par niekverlaan.

Riches en glucides et en protéines, mais aussi en fibres, vitamines et minéraux, les légumes secs sont des graines issues de plantes de la famille des Fabacées. Sans gluten, économiques et nourrissants, il suffit de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Haricots secs, fèves séches, pois secs ou encore lupins accompagnent parfaitement vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez aussi les ajouter à vos salades et potages. Tout comme le font les italiens, n'hésitez pas à les associer aux pâtes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Beignets de lentilles corail
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Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail
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Soupe aux lentilles corail
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Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
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Velouté de lentille corail au curry
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Lentilles corail aux courgettes
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Dahl de lentilles corail
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Galettes de lentilles corail au curry
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Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry
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Bolognaise aux lentilles corail
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Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco
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Dans la cuisine de Gin  -  Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.

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Ragoût de mouton et coco de paimpol
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Recettes au companion ou pas  -  Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de...

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Il n'y a que la corail qui m'aille
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