Recettes de légumes et de citron

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et de citron du Chef

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

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Idées de recettes de légumes et de citron des Gourmets

Salade composée artichauts-carottes-laitue-tomates
Salade composée artichauts-carottes-laitue-tomates

Zika  -  Ce que j'appelle moi une bonne salade mixte avec des légumes cuits et crus, pour nous apporter les nutriments essentiels à notre organisme, on a tendance à préférer les soupes en hiver mais les sels minéraux et vitamines apportés par les légumes frais sont meilleurs, l'association de chaud froid est agréable et il faut diversifier les apports en éléments essentiels pour leurs bienfaits, en diététique, la préférence de certains mets dits réconfortants par temps froid ou frais par temps chaud n'entre pas en ligne de compte pour composer un repas équilibré

Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert

emma.cuisine  -  Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives car je trouve que c'est bien plus diététique et appétissant que des chips et des cacahuètes. Vous pouvez remplacer la coriandre par n'importe quelle herbe aromatique: ciboulette, basilic, cerfeuil...

Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses
Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses

Ma Cuisine et Vous  -  Vous cherchez une recette de céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud aux Samoussas de Légumes et sa sauce Citron Aneth
Cabillaud aux samoussas de légumes et sa sauce citron aneth

Les Plaisirs de Céline  -  Envie de Cabillaud aux Samoussas de Légumes et sa sauce Citron Aneth ? Découvrez cette recette de cabillaud et donnez votre avis en commentaire !

Salade de haricots verts, aubergines, citron et olives
Salade de haricots verts, aubergines, citron et olives

Milounette  -  Une salade de haricots verts qui change un peu, aux accents légèrement méditerranéens grâce à l'association avec l'aubergine, les olives et le citron.

Aubergine aux amandes
Aubergine aux amandes

kilometre-0  -  Une recette légère et healthy extraite du livre les cuisines du monde.

Ajvar, tartinade d'aubergines et poivrons
Ajvar, tartinade d'aubergines et poivrons

kilometre-0  -  Parfait pour les petits apéros avec du pain frais. C’est léger, c’est bon gustativement et pour votre santé et c’est bien de saison.

Salade du 4 juillet
Salade du 4 juillet

kilometre-0  -  Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.

Filets de Dinde Marinés au Citron et ses Légumes Croquants
Filets de dinde marinés au citron et ses légumes croquants

Certi'Ferme  -  Envie de Filets de Dinde Marinés au Citron et ses Légumes Croquants ? Découvrez cette recette de filets de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vermicelles de soja er ses petits légumes
Vermicelles de soja er ses petits légumes

Le Chameau Bleu  -  Avec l’arrivée des fortes chaleurs, que diriez vous d’une recette pleine de fraicheur? Nous vous proposons donc une salade de vermicelles de soja et ses petits légumes.

Ramen au sésame noir et citron
Ramen au sésame noir et citron

Amande et Basilic  -  Une délicieuse recette de ramen vegan pour un voyage culinaire au Japon. Cette soupe de ramen vegan, une recette facile et healthy aux parfums gourmands.

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

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Rouleaux de chou rave et truite fumée
Rouleaux de chou rave et truite fumée

Isabelle  -  Léger et très frais, parfait pour l'apéro.

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