Recettes de légumes et de citron

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos de légumes et de citron du Chef

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

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Idées de recettes de légumes et de citron des Gourmets

Salade de haricots verts, aubergines, citron et olives
Salade de haricots verts, aubergines, citron et olives

Milounette  -  Une salade de haricots verts qui change un peu, aux accents légèrement méditerranéens grâce à l'association avec l'aubergine, les olives et le citron.

Aubergine aux amandes
Aubergine aux amandes

kilometre-0  -  Une recette légère et healthy extraite du livre les cuisines du monde.

Ajvar, tartinade d'aubergines et poivrons
Ajvar, tartinade d'aubergines et poivrons

kilometre-0  -  Parfait pour les petits apéros avec du pain frais. C’est léger, c’est bon gustativement et pour votre santé et c’est bien de saison.

Salade du 4 juillet
Salade du 4 juillet

kilometre-0  -  Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.

Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives car je trouve que c'est bien plus diététique et appétissant que des chips et des cacahuètes. Vous pouvez remplacer la coriandre par n'importe quelle herbe aromatique: ciboulette, basilic, cerfeuil...

Filets de Dinde Marinés au Citron et ses Légumes Croquants
Filets de dinde marinés au citron et ses légumes croquants

Certi'Ferme  -  Envie de Filets de Dinde Marinés au Citron et ses Légumes Croquants ? Découvrez cette recette de filets de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vermicelles de soja er ses petits légumes
Vermicelles de soja er ses petits légumes

Le Chameau Bleu  -  Avec l’arrivée des fortes chaleurs, que diriez vous d’une recette pleine de fraicheur? Nous vous proposons donc une salade de vermicelles de soja et ses petits légumes.

Ramen au sésame noir et citron
Ramen au sésame noir et citron

Amande et Basilic  -  Une délicieuse recette de ramen vegan pour un voyage culinaire au Japon. Cette soupe de ramen vegan, une recette facile et healthy aux parfums gourmands.

Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses
Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses

Ma Cuisine et Vous  -  Vous cherchez une recette de céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Houmous de pois cassés et dukkah
Houmous de pois cassés et dukkah

My Nomad Cuisine  -  On troque le pois chiches pour des pois cassés, dans ce houmous tout vert et très savoureux!

Soupe libanaise aux lentilles
Soupe libanaise aux lentilles

Petite Cuillère et Charentaises  -  Voici une délicieuse soupe aux parfums d'Orient. Nourrissante, avec les pommes de terre et les lentilles, généreuse, réconfortante et pleine d'arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil en hiver.

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A ne pas manquer !

Une recette de légumes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Croque BET Bacon, Épinards, Tomates
Croque BET Bacon, Épinards, Tomates

MesGougèresAuxEpinards  -  Connaissez-vous les BLT ? Aux USA, ce sont des sandwichs classiques, dans lesquels on trouve du Bacon, de la Laitue et des Tomates. Voici le croque BET, Bacon Épinards Tomates, une version chaude et fondante de ce sandwich avec des épinards, parce que les épinards frais à la place de la salade, c’est super bon.