Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon  - Cuisson à l'eau bouillante salée

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Chef Simon  - Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Voir toutes les vidéos de recettes de légumes ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil

My Nomad Cuisine  -  Voici une recette toute simple pour un bon bol de soupe qui réchauffe, au délicieux petit goût de noix, naturellement sucré grâce au potimarron à la belle couleur orange, et de délicieuses châtaignes....

Soupe toute violette
Soupe toute violette

Del's cooking twist  -  Tandis que les soupes de courge et autre soupes oranges ont le vent en poupe en cette saison, j’ai pour ma part opté aujourd’hui pour une soupe toute violette, riche en antioxidants et autres propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la

Salade estivale algérienne
Salade estivale algérienne

Zika  -  Quoi de mieux qu'une bonne salade variée avec des légumes crus et bio du jardin, une salade qui accompagnera à merveilles vos grillades et vos gratins et autres quiches et tourtes !

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Moules frites facile
Moules frites facile

Twinsribbons  -  Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...

Taboulé à la Salade du Pêcheur aux 3 Algues
Taboulé à la salade du pêcheur aux 3 algues

gourmandiseassia  -  Un taboulé sain et délicieux aux 3 algues idéal pour les beaux jours et les apéros dinatoires

Biscuits de courgette
Biscuits de courgette

Vegapéro  -  Une recette légère et délicieuse pour changer des biscuits gras et chimiques à l'apéritif.

Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards

Déliacious  -  Cette assiette possède des saveurs qui se marient particulièrement bien. Le quinoa rouge et la noisette sont très complémentaires. Le quinoa croustille un peu après cuisson, la noisette est croquante. L’avocat va absolument avec tout pour moi,...

3 légumes santé pour 6 personnes en 6 minutes
3 légumes santé pour 6 personnes en 6 minutes

Bouchées Doubles  -  Vous cherchez une recette avec 3 légumes santé pour 6 personnes à réaliser en 6 minutes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Purée de potimarron à la noisette
Purée de potimarron à la noisette

Déliacious  -  Toute simple et pourtant si douce, cette recette de purée de potimarron à la crème de noisette ne vous laissera pas de marbre ! La texture est bien lisse et agréable, et on sent qu’il y a une belle...

Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand

Sab'n'Pepper  -  Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout-en-un hyper sain mais pas du tout ennuyeux.

Mijoté de légumes au chorizo à basse température
Mijoté de légumes au chorizo à basse température

Bouchées Doubles  -  Cette recette alcalinisante par ses proportions entre aliments acides et basiques, est d'inspiration ibérique pour ses saveurs. Elle est cuite longuement à basse température et nécessite peu, voire pas de surveillance (avec un peu d'expérience)....

← Précédent 1 3 4 5 6

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
7.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté de patate douce à l'orange
Velouté de patate douce à l'orange

Ma cuisine santé  -  Rapide et facile à préparer, ce velouté constitue une entrée réconfortante. Mais, si vous l’accompagnez d’une tartine de pain aux grains entiers avec du

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
7.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Je vous demande de vous arrêter
Je vous demande de vous arrêter

Entre Noël et le Nouvel-An, une pause s'impose !

Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !