Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Les blancs
Les blancs

Cuire dans un blanc

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards
Raviolis frais maison à la ricotta et aux épinards

emma.cuisine  -  Voici une 3ème recette de raviolis frais maison: les raviolis à la farce de ricotta qui est un fromage frais italien et aux épinards. Vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage frais de chèvre ou de la brousse.

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent...

Cake macédoine jambon
Cake macédoine jambon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà une recette, qui est délicieuse. Vous pouvez réaliser la pâte en avance, c'est toujours pratique. Puis dès que l'apéritif pointe le bout de son nez, hop au four. Vos invités vont être conquis. Bonne journée à tous.

Crumble de tomates du jardin
Crumble de tomates du jardin

NathyChef  -  Si vous aimez le Crumble salés, optez pour celui à la tomate. Bien coloré avec une pointe d’acidité, c’est un régal pour les yeux et pour le palais.

Flan de courgettes et pommes de terre
Flan de courgettes et pommes de terre

chezcachou  -  Recettes réalisée avec ou sans Companion ou Thermomix

Tarte à la bolognaise
Tarte à la bolognaise

Mamyloumich  -  Envie de Tarte à la bolognaise ? Découvrez cette recette de pâte feuilletée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Korma de légumes et pain chapati
Korma de légumes et pain chapati

Jackie  -  Une recette de la cuisine indienne qui est absolument délicieuse et très parfumée. Je l’ai accompagnée de chapatis, pain traditionnel du nord de l’Inde.

Crumble salé butternut-marrons
Crumble salé butternut-marrons

MesGougèresAuxEpinards  -  Oho mais la saison des courges est de retour ! J’en ait fait un crumble salé butternut-marrons. Un plat tout-en-un végétarien pour les froides soirées d’hiver, ça ne se refuse pas !

Moussaka grecque
Moussaka grecque

emma.cuisine  -  En cette période estivale durant laquelle les légumes sont gorgés de soleil, l'aubergine est à l'honneur. Faisons ainsi un petit tour en Grèce où la cuisine méditerranéenne grecque, que j'affectionne particulièrement, sera ainsi célébrée...

Mini chocaub
Mini chocaub

Ma cuisine santé  -  Des petits gâteaux confectionnés avec des légumes

Aubergine ronde en tempura vegan
Aubergine ronde en tempura vegan

Bistro de Jenna  -  Vous pouvez servir le tempura d'aubergines avec une sauce tomates au basilic maison.

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Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

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