Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Banane plantain frite ou sautée
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Assiette de légumes frits
Assiette de légumes frits

Zika  -  Une assiette assiette de légumes frits de la cuisine d'été de l'Algérie

Nems
Nems

Simple & Gourmand  -  Les nems (rouleaux de printemps chinois) sont des bouchées frites garnies de légumes. La version que je vous propose est une recette végétarienne.

Fritures d'épluchures de légumes
Fritures d'épluchures de légumes

Cuisine pour débutant  -  Parce qu’il ne faut surtout pas hésiter à utiliser 100% des légumes, dans un esprit zéro déchet, je te propose une friture d’épluchures pour l’apéro !

Beignets de légumes façon pakora
Beignets de légumes façon pakora

Gourmiland  -  Ces beignets sont réalisés à partir de farine de pois chiche, ils sont plus digestes et bien relevés par les épices

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent...

Oignons frits au paprika fumé
Oignons frits au paprika fumé

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Des "onion rings" à grignoter à l'apéro ou à ajouter dans une salade.

Beignets de sardines en conserve
Beignets de sardines en conserve

Nadji  -  Je vous propose une version de beignets salés fond de placard avec des sardines en conserve. Une autre façon de manger des sardines en boite qui vous réconciliera avec ces petits

Chou-fleur frit au Sumac
Chou-fleur frit au sumac

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le chou-fleur.

Friture de légumes de fin d'été
Friture de légumes de fin d'été

Miechambo Cuisine  -  Une recette qui vient tout droit de Rome. Simple et rapide elle fera le bonheur de vos convives au moment des hors d'oeuvres ou pour accompagner une viande

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
7.99 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs
Agneau aux oignons rouges et ses légumes primeurs

Jérome  -  Un plat parfait qui comblera vos papilles. Belle cuisine équilibrée et techniquement agréable et judicieux. Harmonie complète. Assiette reposante.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

éplucheur peaux fines éplucheur peaux fines
7.99 € sur amazon.fr

Commander >>