Recettes de lait de coco et de sucré salé

Boite de lait de coco
Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton.

Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.

Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.

Recettes, techniques et vidéos de lait de coco et de sucré salé du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Idées de recettes de lait de coco et de sucré salé des Gourmets

Poulet à l’ananas et lait de coco
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Curry de dinde aux légumes
Curry de dinde aux légumes

la cuisine d'agnes  -  Ce curry de dinde aux légumes a beaucoup de qualité, en plus d’être très bon, il est simple, rapide à réaliser et pas trop calorique. Un plat en sauce avec sa touche d’exotisme (curry et lait de coco) que l’on accompagne d’un riz basmati histoire de nous faire voyager un peu.

Nouilles chinoises au lait de coco et petits légumes croquants
Nouilles chinoises au lait de coco et petits légumes croquants

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Pintade rôtie aux épices
Pintade rôtie aux épices

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Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco

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Velouté de potiron au lait de coco
Velouté de potiron au lait de coco

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Flan de carottes et noix de coco
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