Recettes de lait végétal et de noix

Lait de soja
Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale. Photo par .

Pour des raisons de santé, intolérance ou allergie au lactose ou à la caséine, ou pour une question d’éthique personnelle et dans le cadre d'une cuisine végétalienne, de plus en plus de personnes se tournent vers les laits végétaux. En réalité, même si visuellement ils ressemblent au lait d’origine animale, le terme le plus juste est boisson végétale.

Riches en vitamines et en sels minéraux, ces laits sont particulièrement digestes et peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Lait de soja, de coco, d'avoine, de riz, d'amandes ou de quinoa, les alternatives au lait animal sont nombreuses, mais attention ils ne conviennent pas du tout à l’alimentation des nourrissons.

Idées de recettes de lait végétal et de noix des Gourmets

Île flottante amande, noix caramélisées au sirop d'érable épicé.
Île flottante amande, noix caramélisées au sirop d'érable épicé.

Isabelle  -  Dessert sans lactose pour clore en toute légèreté un repas de fête.

Lait de noix de cajou maison
Lait de noix de cajou maison

Rosenoisettes  -  Un lait tout doux et onctueux. J'adore y ajouter un peu de vanille ou de fève tonka fraîchement râpée pour accentuer ce côté vanillé et sucré.

Lait de noisettes
Lait de noisettes

Natacha Ouin  -  Une recette de base de lait végétal

Granola maison - Muesli
Granola maison - muesli

Fleanette  -  Une recette très rapide et simple pour faire son granola maison (muesli croquant), à personnaliser à l'infini avec noix, fruits secs, graines...

Pancakes épicés d'automne à l'orange, noix de pécan et sarrasin
Pancakes épicés d'automne à l'orange, noix de pécan et sarrasin

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pancakes épicés d'automne à l'orange, noix de pécan et sarrasin.

Brownie à la betterave
Brownie à la betterave

Graines de cuisine !  -  Le plaisir du brownie sans les calories ! Merci au buzz des purées de légumes dans les desserts qui les allègent tellement et les rendent équilibrés ! Exit la culpabilité ! Vegan et sans gluten.

Lait végétal noix de cajou noisettes
Lait végétal noix de cajou noisettes

Niya  -  Envie de Lait végétal noix de cajou noisettes ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de lait végétal choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes végétales
Crêpes végétales

Bulle  -  Faire des crêpes sans œufs est tout à fait faisable, elles sont vraiment excellentes, légères et très digestes. Il est quasiment impossible de faire la différence entre une crêpe avec et une crêpe sans. Ici les crêpes sont réalisées avec du lait de soja vanillé.