Recettes de lait

Un verre de lait
Le lait est très utilisé en cuisine pour diverses sauces (Béchamel). Photo par JudithTB.

Dans le commerce, vous avez principalement le choix entre du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Ces diverses formes correspondent à la teneur en crème qu’ils contiennent et selon l'utilisation en cuisine que vous souhaitez en faire il sera préférable de choisir l'un ou l'autre.

Le lait entier, plus onctueux, apporte du moelleux à vos gâteaux et est plus adapté pour la réalisation de boissons comme le milk-shake. Le lait demi-écrémé est un bon compromis pour tous ceux qui font attention à leur ligne et qui utilisent quotidiennement du lait comme dans un bol de chocolat au petit-déjeuner ou dans de délicieuses crêpes au goûter. Il apporte également une touche d'ontuosité dans les veloutés et les cakes. Ingrédient indipensable dans certaines recettes traditionnelles comme le gratin dauphinois, le riz au lait ou les crèmes desserts, les amateurs de saveurs prononcées et les personnes intolérantes aux protéines de lait de vache le remplaceront par du lait de brebis et de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gateau de semoule aux oranges
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Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Semoule au lait à la vanille et raisins secs sur lit de caramel
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Harcha galette marocaine
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Semoule au lait vanillée
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Mimm  -  un dessert d’enfance oublié

Semoule au lait aux cerises séchées
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Semoule au lait
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Elle mijote quelque chose  -  Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

Semoule au lait d'amande
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Oh la gourmande  -  Envie de Semoule au lait d'amande ? Découvrez cette recette de semoule et donnez votre avis en commentaire !

Semoule au citron et siphon de riz au lait avec quelques citrons confits
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popote de véro  -  Essayez cette recette de semoule et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau au lait et à la semoule, parfumé à la vanille et au citron
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Une Petite Faim  -  A la maison, nous sommes fans de semoule au lait, donc quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu tenté l'aventure, et c'est très très bon. Pas besoin de faire de grosse part car il est assez épais et délicieux, avec un bon café ou un verre de lait...

Gâteau de semoule au caramel
Gâteau de semoule au caramel

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique à avoir dans ses bases pour un dessert rapide et facile à faire que tout le monde aime généralement. De plus c'est une recette économique et avec très peu d'ingrédients. Pour plus de rapidité et de facilité on peut aussi...

Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta
Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Mon côté enfantin, réclame de la semoule J’ai toujours aimé ça Le migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta C’est un dessert italien Il était hyper léger et le citron donne beaucoup de fraîcheur à ce dessert Bonne...

Porridge de semoule
Porridge de semoule

chezcachou  -  Il s'agit d'un porridge à la semoule avec un petit temps de cuisson. Ce porridge est aux noix et kiwi

HARCHA
Harcha

smat de lalla  -  Petites galettes de semoule. Rien de compliquer à réaliser ces petites galettes plein de saveur. A déguster au petit déjeuner ou au goûté, avec de la confiture ou nature. ma petite famille on raffole.

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