Recettes de lapin et de chanterelles

Lapin à la moutarde
Le lapin à la moutarde est sans doute la plus fréquente façon de cuisiner le lapin. Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.

Idées de recettes de lapin et de chanterelles des Gourmets

Sauté de lapin aux chanterelles, sauce chasseur
Sauté de lapin aux chanterelles, sauce chasseur

Cuisine Sans Chichi  -  Une belle recette pour fêter l'arrivée de l'automne.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de lapin choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Lapin à la moutarde à l'ancienne
Lapin à la moutarde à l'ancienne

Flo/Au Fil du Thym  -  Un grand classique des tablées familiales ou amicales; avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l'ancienne.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici