Recettes de levure et de fromage

Levure
L'utilisation de levures pour la panification et la vinification est connue depuis l'époque préhistorique. Photo par Frédéric BISSON.

Biologique ou chimique, sans la levure, adieu brioches gonflées et pains dodus. La levure biologique, que l'on retrouve sous une forme fraîche, lyophilisée ou déshydratée, produit le gaz carbonique qui permettra l'augmentation du volume de la pâte fermentée avant la cuisson. La levure chimique quant à elle est en réalité une poudre à lever qui, contrairement à la levure biologique, permet la production de gaz durant la cuisson.

Pour la réalisation de bons petits croissants, de délicieuses brioches ou d'une pâte à pizza, nous utilisons la levure biologique tandis que pour les madeleines, muffins et cakes, la levure chimique est privilégiée.

Idées de recettes de levure et de fromage des Gourmets

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  Ma toute première pizza aux saveurs d'Automne ! Depuis un long moment j'avais en tête une garniture monochrome qu'avec des légumes verts. Brocoli, poireau et courgette sont les élus, mais tout légume vert pourrait avoir sa place. La prochaine fois j'essaierai bien avec des épinards et petits pois.

Cake chèvre noix et raisins
Cake chèvre noix et raisins

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je vous présente un cake chèvre noix et raisins Généralement, je les sers à l’apéritif. Celui là est assez riche, alors je l’ai servit pour le diner. Le côté chèvre chaud, accompagné du croquant des noix. Les raisins qui donnent du sucré à ce cake. C’est un vrai régal. Bonne journée à tous.

Cake aux saucisses et fromage
Cake aux saucisses et fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Le temps n’est pas encore avec nous, mais imaginez Un petit apéritif dehors avec l’été qui s’invite au rendez vous. Coupés en cubes accompagné de piques, vos convives vont vite s’en occuper :D . Sympa, non ? C’est un délice ce cake aux saucisses & fromage. Le mélange de saucisse et de comté, se marie à merveille. Il est hyper moelleux. Bonne journée à tous.

Minis sandwichs au brie
Minis sandwichs au brie

Petite Cuillère et Charentaises  -  Ces mini baguettes sont assez rapides à faire et tellement délicieuses. Ici elles sont garnies de brie et de beurre, mais pour un plateau télé ou un buffet, rien ne vous empêche de les garnir avec autre chose.

Muffins au Cassis
Muffins au cassis

Délicimô !  -  Envie de Muffins au Cassis ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

pain des vendanges
Pain des vendanges

emma.cuisine  -  Envie de pain des vendanges ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pizza aux épinards, petits-pois et ricotta
Pizza aux épinards, petits-pois et ricotta

Rosenoisettes  -  Envie de Pizza aux épinards, petits-pois et ricotta ? Découvrez cette recette d'épinards et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pains salés au persil et au fromage
Pains salés au persil et au fromage

Stella Cuisine  -  Envie de Pains salés au persil et au fromage ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de levure choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baguettes à l'épeautre et graines de lin
Baguettes à l'épeautre et graines de lin

By acb 4 you  -  Idéal au petit déjeuner ou pour composer des sandwichs.

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